小年到，团圆至，一家人围坐在一起共享美味的团圆饭，是最温馨的时刻。今天为您推荐八道家宴菜，荤素搭配，健康又有氛围，让您的小年餐桌丰富多彩！
香菇炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，香菇，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入香菇翻炒，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油、白糖、葱花和白芝麻，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
干豆角红烧肉
食材准备：五花肉、干豆角、姜片、蒜瓣、干辣椒、蒜苗、小米辣。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出切成小块备用。
2.准备好干豆角、蒜苗和小米辣，再热锅不放油倒入五花肉煸炒，煸炒出五花肉的多余油脂后，再加入姜蒜、干辣椒和冰糖一起翻炒均匀。
3.炒至冰糖融化后，再加入适量的料酒、生抽、老抽和食盐一起翻炒均匀入味，接着倒入适量的清水，然后盖盖焖煮三十分钟左右。
4.接着加入干豆角继续焖煮二十分钟入味，然后加入小米辣和蒜苗大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
菠菜猪肝粉丝汤
食材：菠菜1小把、粉丝1把、熟猪肝1块，姜末少量、盐1勺、胡椒粉1勺。
做法：1、菠菜摘洗干净，菠菜放沸水中汆烫片刻，去除大部分的草酸，捞出备用。
2、粉丝温水泡软，猪肝切成薄片，姜切末。
3、锅内放入适量的清水，再放入生姜末，烧开，放入切好的猪肝片稍微煮片刻。
4、接着倒入菠菜段，粉丝菜大火煮片刻。
5、加入少许枸杞，起锅时加入适量盐，胡椒粉拌匀即可食用了。
香辣猪脚
准备食材: 猪脚、青红椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜。
做法步骤:
1、剁成小块的猪脚下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入高压锅中。
2、接着往高压锅加入姜葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽和适量的清水，再压煮半个小时，然后盛出猪脚备用。
3、切好青红椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入猪脚大火翻炒。
4、然后加入适量的食盐、白糖、生抽和白醋调味提鲜，接着倒入青红椒继续翻炒至断生入味，即可出锅开吃。
蒜苔菌菇炒肉丝
食材准备：瘦肉、蒜苔、海鲜菇、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中。接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净蒜苔和海鲜菇，然后分别切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入蒜苔和海鲜菇大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至蒜苔断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，接着倒入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
荷兰豆炒鸡胸肉
食材:鸡胸肉，荷兰豆，黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至表面金黄，再放入荷兰豆翻炒均匀。
4、然后加入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
白萝卜煎蛋汤
准备食材:白萝卜，鸡蛋，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝，装盘备用。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块备用。
3、锅中底油，放入姜丝炒出香味，再放入白萝卜丝翻炒几下，炒至断生后放入热水煮开。
4、水烧开后，放入煎蛋煮至汤水奶白，再放入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
豆豉杏鲍菇炒肉片
食材备料：杏鲍菇 2根、五花肉 1小块、胡萝卜 半根、老干妈豆豉酱 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、葱花 少许。
具体步骤：
1、将杏鲍菇、五花肉、胡萝卜片分别切成片备用。
2、热锅凉油，将准备好的五花肉片放进锅中煸炒至五花肉微微出油。
3、先加入胡萝卜片继续翻炒两下，这样更利于胡萝卜素的吸收，再加入准备好的杏鲍菇片进锅继续翻炒两下。
4、加入1大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀，加料酒和生抽继续翻炒几下。
5、将杏鲍菇片炒至九成熟时加入少许盐调味翻炒均匀，盛入盘中放入少许葱花即可。
这八道家宴菜，有荤有素，营养丰富，做法也不难，赶紧在小年夜为家人准备起来吧！让美味的菜肴为团圆的时刻增添更多的欢乐和温馨！
