随着寒冬的来临，气温骤降，对于中老年人来说，保暖和养生尤为重要。除了增添衣物，合理的饮食也是抵御寒冷、保持健康的关键。今天，我将为大家分享 8 道暖身菜的详细做法，让您在寒冷的冬天也能感受到温暖和滋养。
口蘑炒鸡中翅
准备食材:鸡中翅，口蘑，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半切成两块，放入姜丝、食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，切成薄片备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入口蘑翻炒一会儿。
3、口蘑炒软后，放入食盐、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
豆角土豆焖排骨
准备食材:排骨，豆角，土豆，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，黄豆酱。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、豆角清洗干净，沥干水分切成小段。土豆削掉外皮，洗净后切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、料酒翻炒均匀炒香。然后放入适量热水没过食材，加入以前黄豆酱，盖上盖子焖煮二十分钟。
5、最后放入豆角和土豆，继续焖煮二十分钟左右。煮熟后大火收汁，就可以出锅装盘开吃了。
白菜豆腐炒粉条
食材：白菜几片、豆腐1块、粉条1小把、胡萝卜半根、姜1块、干辣椒3根、1勺盐、2生抽、少许酱油、半勺鸡精。
做法：1、温水泡软的粉条捞出，加入少许酱油，用筷子搅拌均匀，方便入味。
2、白菜洗净切段，白菜帮和叶子分开切，豆腐冲洗后切块，胡萝卜洗净去皮切片。
3、锅中加入油，把切好的豆腐放入锅中炸至两面金黄捞出控油。
4、锅中留适量油，放入提前切好的姜末，辣椒段炒出香味，放入白菜帮和胡萝卜片一起翻炒变软。
5、放入白菜叶翻炒均匀，倒入炸好的豆腐块均匀，接着再放入粉条，
6、放入1勺盐，2生抽翻炒均匀，再加上适量的清水，加上锅盖焖煮一会，食材都焖煮入味，在出锅前加入味精，就会更鲜。
蒜苗豆腐回锅肉
准备食材: 五花肉、豆腐、蒜苗、姜蒜末、姜片。
做法步骤:
1、五花肉冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯熟以后，再捞出切成薄片备用。
2、豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。
3、切好蒜苗和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出油腻后，再加入姜蒜末炒香。
4、接着加入料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再加入豆腐一起翻炒均匀。
5、最后淋入少量的清水一起焖煮三分钟左右，再加入蒜苗一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿肉，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
山药排骨汤
准备食材:排骨，山药，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
鲫鱼豆腐汤
食材准备：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒、盐、胡椒粉、食用油适量
做法步骤：
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 豆腐切块，生姜切片，大葱切段。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入生姜、大葱炒香，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 加入豆腐继续炖煮 10 分钟。
6. 加入盐、胡椒粉调味即可。
鲫鱼富含蛋白质和多种营养物质，豆腐富含钙质，这道汤鲜美可口，暖身又滋补。
红枣桂圆乌鸡汤
食材准备：乌鸡 1 只、红枣 10 颗、桂圆 10 颗、枸杞 10 克、生姜 1 块、盐适量
做法步骤：
1. 乌鸡洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 红枣、桂圆、枸杞洗净，生姜切片。
3. 锅中放入适量清水，加入乌鸡、红枣、桂圆、枸杞、生姜，大火烧开后转小火炖煮 1.5 个小时。
4. 加入盐调味即可。
乌鸡营养丰富，红枣和桂圆能补气血，这道汤适合中老年人在寒冬滋补身体。
以上 8 道暖身菜，做法简单，营养丰富，中老年人在寒冬不妨经常食用，养生排寒，温暖过寒冬。希望您能喜欢这些菜品，祝您身体健康，生活愉快！
