猪小肋排500g

新鲜大蒜2头

香葱2棵

姜蒜适量

黄酒1大勺

蚝油1大勺

黑胡椒粉1/2小勺

日式照烧酱4小勺

食用油3大勺

1.肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜

2.排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质

3.排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分

4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右

5.大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分

6.葱叶切成粒备用

7.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用

8.锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色

9.加入适量开水，没过排骨即可

10.加入日式照烧汁

11.加入现磨胡椒粉

12.转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖

13.焖至排骨熟烂，转大火收汁；至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀

14.关火，加入香葱粒，起锅即可

豇豆角一把

孜然半勺

酱油少许

盐少许

1.豇豆角去两头

2.冷水洗干净

3.捞出控干水

4.起锅烧油，加豇豆角

5.加酱油，加盐，翻炒2分，加孜然，少加一点点水

6.继续翻炒均匀即可

内酯豆腐1盒

海带50克

盐依个人口味

十三香2克

生抽1小勺

小葱1根

1.准备食材，我用的内酯豆腐，口感更嫩滑，用北豆腐也可以

2.豆腐倒扣在砧板上，再切小块

3.海带洗干净，切小块

4.小葱去皮，切葱花

5.锅中加入水烧开，下豆腐块焯水，大火煮1分钟捞出淋干水分

6.起油锅，加入海带煸炒

7.再加入适量的纯净水，加入十三香

8.再按个人口味加入盐

9.加入一小勺生抽提鲜，大火烧开后转小火炖10分钟

10.10分钟后加入豆腐

11.中小火再炖5分钟

12.撒上葱花，借助余温烫熟即可