您好，我是小朋美食！

人到中年，生活简单，日常做的饭，也都是低盐、低脂食物。叶酸，也被称为维生素B9，是一种水溶性维生素，在人体内参与多种生化反应。它对于DNA的合成与修复、细胞分裂和生长至关重要，尤其对孕妇来说，叶酸还能够有效预防神经管缺陷。

近年来，随着研究深入，人们发现适量补充叶酸不仅有利于心血管健康，还可能在一定程度上促进长寿。所以，从40岁开始有意识地增加，富含叶酸食物的摄入量，成为一种较为科学的生活方式选择。

今天我要教你做一道叶酸菜，菠菜猪肝汤！

每100克新鲜菠菜中，大约含有194微克的叶酸，远超其他常见蔬菜。除了丰富的叶酸外，菠菜还富含铁质、钙以及多种维生素等营养成分，有助于提高免疫力、改善贫血状况。

猪肝中含有高质量的动物蛋白及铁元素，同时它也是良好的叶酸提供者之一。定期食用，可帮助维持正常血红蛋白水平，促进身体健康。

【菠菜猪肝汤】

所需食材：

菠菜猪肝，姜片盐，鸡精，胡椒粉，清水约800ml，生抽少许，枸杞

详细做法:

1. 新鲜菠菜择洗干净；猪肝切成薄片后，用流动清水冲洗干净，并浸泡半小时去除血水。

2. 锅里加足量冷水，放入姜片烧开，加入处理好的猪肝，快速焯水去腥味，捞出备用。

3. 另起一锅倒入清水，先下入已焯好的猪肝煮至八成熟，再加入洗净的菠菜，根据自己喜好调整时间，以保证菠菜口感。

4. 加入适量盐，枸杞，鸡精，胡椒粉，少量生抽，提鲜，略作搅拌，即可关火出锅。

【温馨提示】

1.为保留更多营养素，建议不要过度煮菠菜。

2.猪肝虽然营养价值高，但胆固醇含量也不低，高血压患者应适量食用。

3.对于特定疾病人群，如肾功能不全者，在食用前最好咨询医生意见。

合理搭配食材，并掌握正确的烹饪方法，一道既美味，又能有效补充叶酸的家常菜肴——菠菜猪肝汤便完成了。

这道菜品，非常适合40岁以上人群，作为日常饮食的一部分来享用。既能满足口腹之欲，也能兼顾健康管理需求。

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