又是一年霜降时节
正是柿子的最佳成熟期
此时的柿子个大、皮薄、汁甜
在秋天燥邪盛行之时
是清燥火、润胃肠的首选
有人说:“别吃柿子,容易长胃结石!”严格来讲,这种说法不算空穴来风,原因是未成熟的柿子中会含有大量的鞣酸。
鞣酸,在一定条件下会与其它食物中的蛋白质在人体内结合形成鞣酸蛋白,和食物中的果胶、纤维素等把柿皮、柿核粘合在一起,在胃内迅速形成胃石。胃柿石症患者常常有腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐等等症状,甚至会出现糜烂性胃炎、胃溃疡,严重时还需要手术把胃石取出来。
吃柿子,一定要选成熟的软甜柿。甜型柿子在自然成熟后,鞣酸含量很少(0.5%以下),几乎没有涩味;完全成熟的甜型柿子中的鞣酸含量甚至不足0.1%。
有俗话云:“吃丁柿,不流涕。”认为霜降吃柿子,不容易感冒流鼻涕。
柿子性寒,味甘涩,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍,有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效,可用于治疗肺热咳嗽、口干口渴、口疮等症。
01
糖尿病、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后外感风寒、贫血等和患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者皆应慎食柿子。
02
柿子不宜空腹食用,尽量少吃柿皮,食用后忌饮白酒、热汤,食用前后1小时内不宜喝牛奶,以防形成胃柿石;不宜与螃蟹等寒性水产品同食,否则容易引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。
03
食用前确保柿子成熟,建议食用量每天不超过1-2个。食用后及时漱口,减少鞣酸对牙齿的潜在损害。特殊人群(如胃肠功能较弱夸者、糖尿病患者)应减少食用或咨询医生。如出现腹痛、呕吐等不适症状时,应及时就医。
来源:健康湖北
审稿专家:武汉市中医医院内分泌代谢病科主任医师 胡爱民
责编:夏天
编审:王俊