64岁的张阿姨一直被高血脂困扰，需常年服药控制。前阵子，她听闻每天喝一杯醋能软化血管，觉得这法子简单又“天然”，便开始照做，一坚持就是半个多月。
起初，偶尔胃疼她没太在意，只当是消化不好，吃点助消化的药就扛过去了。可这天，胃部疼痛突然加剧，疼得她直不起腰，家人赶忙把她送到医院。
医生详细问诊并检查后，严肃地告诉张阿姨，醋虽有诸多生活妙用，但本身具有强烈刺激性。长期大量直接饮用，会严重损伤胃黏膜，她如今已患上胃炎。
张阿姨听后懊悔不已，没想到听信偏方，没达成软化血管的目的，反倒伤了胃。这次经历让她明白，治病养生还得听专业医生的，可不能盲目跟风。
吃啥都爱加点醋的人，能获得哪些好处？从健康角度看，吃啥都爱加点醋的人往往能收获不少益处。
醋有助于促进消化。它含有多种有机酸，能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动。在进食油腻、不易消化的食物时，适量加点醋，能加快食物在胃肠道的消化吸收，缓解饱胀、积食等不适，让肠胃更“轻松”。
醋对控制血糖有一定帮助。它能延缓碳水化合物的消化吸收速度，降低食物的血糖生成指数。对于糖尿病患者或血糖偏高人群，在主食中适当加醋，能避免餐后血糖急剧上升，维持血糖的相对稳定。
醋还是天然的抑菌剂。它具有一定的酸性，可抑制多种细菌、霉菌的生长繁殖。在凉拌菜中加点醋，既能增添风味，又能减少微生物污染，延长食物保存时间，降低食物中毒风险。
此外，醋有助于钙的吸收。在烹调含钙丰富的食物，如豆制品、海产品时加醋，能使钙质溶解，形成可溶性醋酸钙，提高人体对钙的利用率，对预防骨质疏松有益。不过，胃酸过多、胃溃疡患者要适量食用，以免加重病情。
健康吃醋3要点，吃对才养生醋是常见的调味品，健康吃醋有不少门道，以下三点需牢记，很多人却常踩坑。
1.选对醋的种类市面上醋的种类繁多，常见的有陈醋、米醋、白醋、果醋等。不同醋的原料、工艺不同，营养和用途也有差异。陈醋以高粱等为原料，酸味醇厚，适合红烧、凉拌；米醋由大米酿造，酸味柔和，可用于炒菜提鲜；白醋无色透明，常用于腌制、清洁或对菜品色泽有要求的烹饪；果醋以水果为原料，酸甜可口，能直接饮用。大家应根据烹饪需求和自身喜好选择，别只盯着一种醋用。
2.控制食用量醋虽好，但并非多多益善。过量摄入醋会刺激胃黏膜，尤其胃酸过多、胃溃疡患者，大量吃醋可能加重胃痛、反酸等症状。一般来说，成人每天食用醋量控制在10 - 20毫升为宜。烹饪时适量添加，既能调味，又不会给身体造成负担。
3.注意食用时机空腹不宜直接喝醋，以免损伤胃黏膜。吃醋的最佳时机是在饭后1小时左右，此时胃内有一定食物，醋的刺激性相对减弱。另外，服用碱性药物时，如碳酸氢钠、胃舒平等，不宜吃醋，否则会发生酸碱中和反应，降低药效。掌握好吃醋时机，才能让醋更好地为健康助力。
延伸：血管硬化，怎么办？血管硬化是血管壁增厚、变硬、弹性降低的病理改变，严重影响血液循环，易引发心脑血管疾病，可从以下方面应对：
1.药物治疗
针对不同病因用药。降压药如钙通道阻滞剂、血管紧张素转换酶抑制剂，可降低血压，减轻血管壁压力；降脂药如他汀类药物，能降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险；抗血小板药物如阿司匹林，可预防血栓形成，降低心血管事件发生率。需在医生指导下使用，定期调整剂量和种类。
2.生活方式调整
饮食减少高脂肪、高盐、高糖食物摄入，多吃富含纤维的蔬菜、水果，适量摄入鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。每周至少进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳，增强心血管功能。戒烟限酒，避免二手烟暴露，减少血管损伤。
3.手术治疗
对于严重血管硬化病例，如血管成形术可扩张狭窄血管，恢复血流；搭桥手术能绕过阻塞血管，重建血液循环。需严格评估适应证，做好术前术后护理。
