最近社交平台上一个普普通通的中国水蒸蛋突然火到出圈，让外国网友们都开始疯狂学做这道看起来简单却暗藏玄机的美食，不少人连续尝试多次都没能蒸出一个完美无瑕的蛋羹。

今天的主角是鸡蛋，看似普通的食材却包含着丰富的营养价值，一颗完整的鸡蛋里面装着蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质，每天吃一个鸡蛋就能满足人体所需的基本营养需求。

专家建议成年人每周吃280到350克的蛋类，按照一个鸡蛋50到60克来算的话，差不多每天吃一个就够了，但很多人可能会觉得这个量太少了。

现在市面上的鸡蛋品种非常多，有散养土鸡蛋、笼养鸡蛋和各种品牌包装的鸡蛋，价格从几毛钱到几块钱不等，但其实它们的营养价值相差并不大。

在营养学专家眼中，鸡蛋的营养价值主要取决于烹饪方式，不同的烹饪方法会影响到营养成分的保留程度和吸收率。

带壳水煮蛋是最健康的食用方式，不仅能最大程度保留营养成分，而且消化吸收率也最高，但很多人觉得太单调就会选择其他烹饪方式。

水蒸蛋作为一种传统的烹饪方法，在保留营养方面也有不错的表现，而且口感细腻、容易消化，特别适合老人和小孩食用。

制作水蒸蛋看似简单，但要想做出完美的口感还是有很多讲究，比如蛋液和水的比例要合适，温度要控制得当，蒸制时间也要掌握好。

水蒸蛋的制作过程中最重要的就是配比问题，一般来说蛋液和水的比例是1:1.5，水温在40到50度之间最合适，这样能让蛋液充分溶解。

打蛋的时候要用筷子轻轻搅拌，不要太用力，否则会产生很多气泡，影响最终的口感，如果追求完美可以用滤网过滤一遍。

蒸制的时候火候很关键，开始要用大火把水烧开，然后转小火慢慢蒸8到12分钟，期间不要随意开盖，以免影响温度。

如果想让蒸蛋更有营养，可以加入一些配料，比如虾仁、瑶柱或者蘑菇，这样不仅能增加口感，还能提升营养价值。

中医认为鸡蛋性质平和，有滋阴润燥的功效，特别适合在秋冬季节食用，可以搭配一些养生食材来调理身体。

现在很多人担心吃鸡蛋会导致胆固醇升高，其实这种担心是多余的，正常人每天吃一到两个鸡蛋是完全没有问题的。

蛋黄中含有的胆固醇确实比较高，但同时也含有丰富的营养物质，比如维生素A、维生素B群和叶黄素等，这些都是对身体有益的成分。

关于鸡蛋的保存方法也有很多讲究，最好是放在冰箱里，但不要放在门边，因为开关门的时候温度变化比较大，会影响鸡蛋的保质期。

除了基本的营养价值，鸡蛋还有很多鲜为人知的功效，比如蛋白中含有的卵磷脂对大脑发育和记忆力都有帮助。

蛋黄中的叶黄素是一种重要的抗氧化物质，对预防眼睛疾病有很好的效果，特别是对于长期用眼的人群来说非常重要。

虽然鸡蛋的营养价值很高，但也不是越多越好，每个人的身体状况不同，食用量要根据自己的情况来调整。

对于一些特殊人群，比如高血压或者心脑血管疾病患者，建议在食用鸡蛋之前最好先咨询医生的意见。

蛋壳的颜色与营养价值没有直接关系，主要是由于母鸡的品种和饲料成分决定的，褐色蛋和白色蛋的营养成分基本相同。

煮熟的鸡蛋如果发现蛋黄周围出现绿色，这是因为煮的时间太长导致的化学反应，虽然不影响食用安全，但口感会变差。

选购鸡蛋的时候要注意看保质期和包装是否完整，新鲜的鸡蛋蛋壳表面会有一层粉状物，这是正常现象。

现在市面上出现了很多添加剂鸡蛋，外表看起来很漂亮，但营养价值反而不高，选购的时候要擦亮眼睛，不要被外表迷惑。