肝脏，是身体最大的解毒器官，其日常负担不可谓不小，所以在平时，大家除了尽量少做伤肝的事情外，还应该注意养肝护肝。

今天养生君给大家推荐3种春天的“天然养肝王”，三四月是最鲜嫩好吃的时候，建议大家端上餐桌。

1.枸杞叶：清肝泻火，滋阴润燥

枸杞，一直是人们心中养肝佳品。确实，从中医上讲，枸杞入肝经，滋养肝血，对于感学亏虚所引起的视物模糊、眼睛干涩有很好的调理作用，所以很多人都会在水杯里加一点枸杞。

枸杞养肝明目被人们所熟知，和枸杞密切相关的枸杞叶却很少出现在人们的餐桌上。

枸杞是果，枸杞叶是叶、是芽，两者其实有着相同的养生作用。而且，目前处于春季，春季在养生上来说“春吃芽”，是非常符合时令的。

从中医上讲，枸杞叶也有不错的养肝明目作用，如果是因为肝血不足、肝火旺盛所导致的眼睛干涩、视物模糊，吃点枸杞叶也是非常好的。

枸杞叶，富含维生素C、维生素B等多种维生素，还富含矿物质及氨基酸、甜菜碱、芦丁，能够清肝泻火、补虚益精。

《食疗本草》记载，枸杞叶味苦、平，主除烦益志，补五劳之伤，消热毒、散疮肿。枸杞叶能够滋阴润燥，能够改善燥热状态，让身体达成阴阳平衡。

春天万物复苏之季，枸杞叶此时最为鲜嫩，口感和营养都是最好的时候，大家如果在菜市场碰到，不妨买一些回去。

枸杞叶猪肝汤/鸡蛋汤

将焯好的猪肝备好，清水中加入姜和葱，大火煮开后转小火煮5分钟，将猪肝和枸杞叶放入煮熟，加入适量盐调味。

猪肝和枸杞叶的搭配，堪称绝配。猪肝是补血佳品，并且含有大量维生素A、维生素B以及蛋白质、铁、硒等，是非常好的营养食材。

不喜欢猪肝，可以改为枸杞叶鸡蛋汤。

图源：壹图网

清炒枸杞叶

备好蒜末，锅里热油爆炒蒜末，加入清洗好的枸杞叶，炒熟即可。这是一道简单又养生的时令蔬菜，最大程度上保留了枸杞叶的清香和营养。

注意：枸杞叶性凉，如果肠胃功能较弱、体质虚寒，则不宜多吃；枸杞叶也有一定的草酸，有肾结石、尿路结石的人，也应该少吃；枸杞叶还有一定的降血压作用，平时吃降压药的人要注意。

2.蒲公英：清热解毒，散结消肿

春天也是吃野菜的季节，在路边、田间地头都能看到野菜的身影。在诸多野菜中，蒲公英被称为“药草皇后”、“天然消炎药”，可见其地位。

蒲公英看似普通，实则是养肝的好帮手。蒲公英入肝经，可清泻肝火，为眼睛提供滋养，改善因肝火上炎导致的眼部不适。

同时，它含有蒲公英甾醇、蒲公英素等多种活性成分，可清热解毒、利湿退黄，能够帮助肝脏清除体内的毒素和湿热，减轻肝脏负担，尤其对肝火旺盛、黄疸等有一定的调理作用。

蒲公英清热解毒的作用非常出色，当我们“上火”咽喉肿痛、口舌生疮、牙龈发炎时，可以吃点蒲公英清除内热；它还有一定的消肿散结消炎作用，比如皮肤因为热毒出现痈肿疔疮都可用它来改善。

对于湿热引起的尿急、尿频、尿痛等泌尿感染症状，蒲公英也能够利湿通淋。

蒲公英最简单的吃法就是泡茶，注意是干燥的蒲公英。春天则可以适当吃点新鲜的蒲公英，可尝试以下做法：

蒲公英鸡蛋饼

蒲公英清洗切碎，打入蛋液，加入适量面粉和盐搅拌成面糊。锅中刷入一点油，倒入面糊后摊成薄饼煎至两面金黄。

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蒲公英拌豆腐

蒲公英焯水后挤干水分，切成碎末，与焯好的豆腐块一起凉拌食用，可最大程度吃上原汁原味。

注意：蒲公英性寒，平时体质虚寒、手脚冰凉、脾胃虚弱、大便溏稀的人少食，或者是食用时加入生姜来中和其寒性；蒲公英也有一定的降压作用，低血压人群或者服用降压药的人要注意。过敏人群应先少吃。

3.菠菜：滋阴平肝、利肠通便

菠菜，大家都知道润肠通便，是非常好的“通便菜”，却不知道它还是非常好的养肝好蔬菜。

一方面，菠菜里大量的膳食纤维能够促进肠道蠕动，能使代谢废物和毒素及时地排出体外，避免毒素在肠道内“搁置”不排，从而减轻了肝脏的解毒负担。

另一方面，菠菜所富含的各种维生素像维生素A、维生素E、维生素C，对肝脏细胞的正常代谢和维持功能有着很重要的作用，其强抗氧化作用能够减少自由基对干细胞的损伤，养肝护肝作用很好。

图源：壹图网

从中医上讲，菠菜性凉，归肝、胃经，滋阴平肝、助消化。尤其当肝气不舒时，出现烦躁易怒、胸胁胀痛、胃痛、头痛等症状，菠菜能够滋阴平肝，有疏泄功能，让肝气顺畅，缓解烦躁易怒情绪。

春天的菠菜味道特别好，建议隔三差五吃一吃。注意，菠菜含草酸较高，吃之前最好焯水。

菠菜是比较常见的菜，简单给大家推荐几种吃法，有芝麻菠菜、菠菜猪肝汤、清炒菠菜、菠菜鸡蛋饼、菠菜凉拌豆腐皮等。