洪武三十一年，5月13日的夜里，于仁梦见一位身穿绯袍金幞的一个仙人，站在他的床边说：我被你的虔诚感动，敬佩你于家一门忠义，我文天祥要转世投胎来你于家，做你家的儿子。他顿时，从梦中惊醒。

于仁醒后不久，这天夜里他的儿子就出生了。这个小男孩，就是明朝的清官于谦。

在于谦的家里一直供奉着文天祥的牌位。七岁的时候，一位和尚见到于谦，说他是拯救时局的宰相。八岁的时候，调皮的于谦穿了一件红衣，骑着马玩得正高兴时，乡里的一位老人，逗他：“红孩儿，骑黑 马游街”，结果小小年纪的于谦，轻松地对出了下联：“赤帝子，斩白蛇当道”。这气势足以看出他的非同寻常。

果然，23岁的于谦，考取进士，开启了他的仕途之路。

于谦在担任河南山西两省巡抚时，在视察郑州时，恰逢那天是他的生日，他突发奇想，选了一家胡记饭馆，看到热气腾腾的胡辣汤，想要尝一下，于是一热辣辣的胡辣汤下肚，味道果然棒极了，这碗别具风格的汤，让他牢记在心。

后来，于详细从山西出巡返程，车马劳动，一路公务繁忙，让他染上了伤风，数日来也不见好转。就在此时，一行路过郑州，于谦想起那碗味道超棒的胡辣汤，便安排人帮他去买碗胡辣汤。

胡记饭店的掌柜得知是于大人想要喝自家的胡辣汤，便放了足足的佐料，做了大大的一碗胡辣汤，于谦喝完后，当晚出了一身大汗，第 二天起床后，精神也好许多，伤风不知不觉好了。

胡记饭店的胡辣汤也因此越来越有名。原来，这小小的胡辣汤还与明朝清官于谦有关系。

这个胡辣汤的种类还是很多的，我们现在已很难得知于谦当时喝的哪种。仅在河南就有十余种胡辣汤，如逍遥镇、信阳、开封、北舞渡、南阳、周口、驻马店、汝州、周口等等。而且，陕西的胡辣汤也很有特色。

胡辣汤里主要有辣椒，胡椒、牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳、豆腐皮、千张等食材。不管哪种胡辣汤，它的口味总是热辣辣的。

喝一碗热乎乎的胡辣汤，微出一身小汗，逐渐被小阳人包围的自己，感觉在今天很是应景。

河南的胡辣汤和陕西的胡辣汤，你更中意哪一个？