时间已经到了新年，冬季已经到来了，现在早晚都很寒冷，潮气非常大，空气总是湿漉漉的，加上很多人生活在江河湖海的周边，湿气很容易入侵我们身体，需要通过食补调理。每到周末，我们一家人都很闲，可以静下心来，给家里人炖上一锅鲜美的汤品——山药胡萝卜薏仁炖排骨汤。这款汤品做法简单，味道鲜美，而且营养丰富，绝对是冬日必喝的首选。冬季，湿气重莫要慌！这汤要使劲吃，营养全面，健脾祛湿好处多。

【山药胡萝卜薏仁炖排骨汤的具体做法】

材料准备：选购新鲜的猪排骨500克左右（猪排骨是猪骨最优质的部位，猪肋排价格最贵，肉质特别鲜嫩，经过特殊处理以后，煲汤也是不错的选择，汤品更加香浓），新鲜铁棍山药1-2根（大概200克左右，个头要粗一些，去皮后切成段，山药的黏液对皮肤有点刺激，记得戴手套处理）胡萝卜：一根，中等大小，切成滚刀块，胡萝卜的甜能很好地中和汤的油腻。薏仁50克，提前用清水泡发2-3小时，薏仁祛湿效果好，非常适合秋冬季节。姜片几片，清水足量，至少要没过所有食材。

调料：盐适量，胡椒粉少许，料酒少许，其他。

具体制作步骤：

食材预处理：排骨让商贩剁成小块，先用冷水浸泡半小时，去除血水，然后冷水下锅，加入几片姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，这一步是去腥的关键。捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

处理配菜：把山药的外皮洗净去皮，处理干净切成滚刀块，胡萝卜也清洗干净，削皮切成小块，不能切太大了。

薏仁泡发：薏仁要提前洗干净，用冷水浸泡20分钟，薏仁也用热锅炒干水分，这样薏仁更快煮至开花，盛出备用。

开始炖煮：炖锅中放入处理好的排骨、泡发的薏仁、切好的山药段和胡萝卜块，再丢几片姜和葱段进去，加上足量的冷水全部没过食材，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

耐心等待：小火慢炖是这道汤的灵魂，大约需要1个小时。期间你可以去做其他事情，但记得时不时查看一下，以免水烧干。随着时间的推移，厨房里会弥漫出一股混合着肉香、蔬菜香和薏仁特有的清新气息的香气，让人垂涎欲滴。

调味出锅：炖至排骨软烂，山药和胡萝卜也呈现出诱人的色泽时，根据个人口味加盐调味，加上半勺胡椒粉。记住，盐一定要最后放，这样才能更好地保留食材的原味。尝一口汤，这款山药胡萝卜薏仁炖排骨汤也太鲜美了。

品鉴经验

山药胡萝卜薏仁炖排骨汤是一款老少皆宜的汤品，喝上一口给人幸福感，山药吃起来非常软绵细腻，排骨的肉质鲜嫩脱骨，还有胡萝卜的甜味和薏仁的香味，喝起来也不会特别油腻，层次感非常分明，滋补身体的同时，暖心又暖身，赶跑体内湿气。

总之，山药胡萝卜薏仁炖排骨汤是一道非常鲜美的靓汤，给人非常温暖的感觉，让身体更加暖和和的。各位网友们，你们有没有掌握这款汤品的烹饪方法呢？（本文的配图全部出自网络）