高级寿司店？不！

是 「超·性价比烤肉店」

「第九号」，被号称“沪上日版点评网站”的RAKUTO票选为“烧肉No.1”，靠多年几乎不变的价格、惊人的性价比成了古北一带的深夜传说。年初老店突然消失，让很多拿它当食堂的老客人十分惋惜，好在数月后在天山路重开，熟悉的排队盛况再次上演，小羊一个预约电话就把它提上了日程。

要知道，上海的烧肉界从来不缺实力派：像老牌烧肉天花板铁屋、必吃榜常客炼火，还有食特美、虎丸、安村、AJIYA...一众豪强在旁边虎视眈眈，能从中脱颖而出拿下第1，也算得上是一大壮举了。

高级货不多，日常平价肉占主流

但是量大、新鲜、部位好

上海的烧肉店环境，大都千篇一律，只有打开菜单才见能真章。他家最大的优势，就是在合适的价格下，把平价肉做到极致：肉眼可见新鲜度、各部位只取精中之精、腌料由大厨亲自做、分量也不吝啬，性价比十分突出。

老板很“轴”，酱料全都自己做

就算1道小菜也不放过

酱汁也常被网友津津乐道。听店员说，酱料虽然只有两种，比不得一些动辄十几种的店，但都是店里自己做的。据说因为老板是日韩混血的缘故，酱料也是结合了日韩各自的优点，在上海烧肉界估计也是独此一家。

下可打平价日料连锁

上不输沪上高级烧肉

值得一提的是，因为炭火处理麻烦，成本相对较高，现在有部分日式烧肉店开始改用明火烤制，他家却依旧坚持用炭火烤制，且用的是细网烤盘，碳香味会明显很多。

（ 1 ）

「九号牛小排」

“店里的人气TOP1，油脂相当丰腴”

作为牛身上为数不多的烧肉“黄金部位”，成为人气王倒也是理所应当，能吃完忍住不点第2份的小羊都敬他是位猛人。表面是细腻均匀的雪花纹理，在同价位下能与之媲美的不多。上烤盘，桌边人都默不作声，只剩滋滋滋的油花飞溅，只为在最佳的那一秒抄到自己盘里。

入口刹那就像是脑门上开了天窗，一股猛烈的炭火香直冲天灵盖，烤得浅的，软软糯糯，脂肪部分轻轻一抿就化作一滩油水。烤得深的，脂肪成了汁盖在牛肉表面，一时间油脂馥郁在口腔迸发，别的菜还没来，米饭就先干进去一大碗。

（ 2 ）

「特上牛舌」

“无牛舌不烤肉？点！”

原本上脑肉都安排上了，又被1句话打乱了计划，试过之后真香定律了。挑了薄切的特上牛舌，优势很明显：一是烤出来比厚切更嫩，二是熟得块，毕竟厚切牛舌烤制时的gap time，很痛苦~

薄切牛舌遇热则卷，翻过面就可以把盐葱酱卷进去了。觉得腻的可以实现挤上些柠檬汁，在果酸的作用下，整体风味也立体了不少。

（ 3 ）

「牛横膈膜」

“店里的二把手，人气不输牛小排”

在烧肉界大放异彩不止小排，横膈膜也是一霸。作为牛的护心肉，不像腿肉那样长期锻炼，横隔膜的肉质更散更嫩，他家更是用的是隔膜的外裙，可谓嫩上加嫩，脂肪相比内裙更充盈，吃起来也更香。

（ 4 ）

「石锅拌饭」

前面酱汁部分也说了，老板是日韩混血，在主食页看到石锅拌饭也就说得通了。

...

But，他家石锅拌饭是有两把刷子的：酱料偏日式的清淡但是浸得很透，每一粒米饭都很有滋味；米粒湿润的同时，能吃到最底下一层的锅巴，口感和调味齐头并进，牛的牛的。

（ 5 ）

「卷心菜丝」

着了某些日料店的道，以为他家的包菜沙拉是座位费的具象化，实则是真·免费的开胃小菜。

...

小菜也精心雕琢得不着痕迹：自己切的包菜，很有诚意，酱汁是店里自己用柚子醋调的，酸爽、开胃。

虽然今年刚搬过家

但重开后人气依旧很无敌

工作日18:00一过，店里就乌压压坐满了人，门口也排起了队，据说周末不预约，更是很难等到位置。美中不足的是，外场的店员只有3位，有时候会应接不暇，烤肉就只能自己来咯~

新装修高级了不少，还好价格没变

虽然改头换面后，标志性的“牛魔王”logo没了、白色门头也没了，但第九号还是那个第九号，性价比依旧是他家的吸粉利器。

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门口有排队坐椅，但队伍都挤在店里

毕竟40度的上海，冷气来得更重要些

-地址-

长宁区 天山路473号112室

-营业时间-

周一至周五：17:30-24:00

周六：12:00-24:00

周日：12:00-23:00

-人均-

228元左右 丰俭由人

-贴心tips-

* 不推荐用地图软件导航，容易误导到老地址去

聊一聊

日式烧肉和韩式烧肉，区别在哪？

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