一、奶牛养殖生产情况

据调查，截止到2024年底，曹县共有奶牛规模养殖场6家，存栏2万余头。生鲜乳平均交售价格从今年年初的3.61元/公斤，跌落到目前的3.05元/公斤，同比降低了15.51%。据曹县德岷牧业有限公司相关负责人介绍，现在每头牛每天饲喂成本在70元左右，算上水电人工，再加上场地之类的固定成本总养殖成本为3.4元/公斤左右，奶价仍覆盖不住成本，奶牛养殖还是处于亏损状态。为应对当前奶牛养殖的低迷状态，养殖场户通过淘汰部分低产泌乳牛、优化种群结构，提升奶牛单产量、减少奶牛存栏数量等措施来缓解资金压力。

二、制约因素及困难

从前端养殖来看，自2022年下半年开始到2024年结束，生鲜奶价格持续走低的情况已经持续两年多。据山东银香伟业集团有限公司相关人士介绍，尽管其生鲜乳品质处于行业领先地位，外售奶源价格也一直高于市场平均价格，但受行业整体环境影响，下降的趋势也不可避免。2022年企业合同外售生鲜奶均价在4.5元/公斤以上，2023年以来外售奶源均价不足4元/公斤，2024年末已跌到3元/公斤。受生鲜乳价格持续低位影响，淘汰母牛的价格也出现大幅下降，淘汰母牛最低达到13元/公斤。现在淘汰牛一头只能卖8000元左右，与之前淘汰一头牛能卖几万相比相差甚远。在养殖成本基本固定的情况下，生鲜奶行情的持续走低已经严重影响了企业经营。

从乳品市场来看，2024年中国乳业市场遭遇了严峻的考验，整体需求呈现疲软态势，消费降级也极大的影响了乳品消费，一方面消费者更乐于接受低价产品，不断压缩生产端利润；另一方面各乳企之间的价格战愈演愈烈，恶性竞争现象层出不穷，使本就低谷中的乳业市场更难突破。

三、后市预判

从短期来看，2025年上半年生鲜乳价格仍低位运行，主要是前几年乳企加码上游大量产能在两年后集中释放，叠加奶牛单产提升乳制品消费需求平稳，国内原奶供需失衡，奶价一路下滑。目前行业发展形势依然严峻，奶价仍将保持低位，尤其刚刚过去的2024年很多乳企艰难维持生存。

从长期来看，我国的乳品消费远未达到预期，乳制品的未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。走出低谷后会有长时间的持续增长，利好养殖及乳品加工企业。另外在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。

（曹县畜牧服务中心 解剑）