肉沫土豆，这道融合了肉类香浓与土豆绵软的经典组合，是许多人餐桌上的常客。它不仅营养均衡，而且做法多样，可以根据个人口味偏好进行变化。今天，我们来探讨如何烹制一道令人垂涎欲滴的肉沫土豆，让你的家人或朋友们大呼过瘾！

主要材料：

- 土豆：2-3个（中等大小）

- 瘦猪肉：150克左右，剁成肉末

- 葱姜蒜：适量

- 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉：调味品

- 食用油：适量

辅助材料：

- 青红椒：增加色彩与口感（可选）

制作步骤：

1. 土豆预处理

- 土豆去皮，切成丁状；青红椒切丁备用。

- 土豆丁用冷水冲洗几次，去掉多余淀粉，以防变色。

2. 炒肉沫

- 锅中放油，下葱姜蒜末爆香，随后加入肉末翻炒至变色。

- 加入适量生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

3. 土豆入锅

- 待肉沫基本炒熟，加入土豆丁，快速翻炒。

- 根据个人口味，加入适量盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 加水焖煮

- 倒入足够的热水，盖上锅盖，中小火焖煮至土豆变软，吸收肉香。

5. 收汁

- 当土豆熟透，汤汁开始变少时，加大火力收汁。

- 加入青红椒丁，快速翻炒均匀，使颜色更加鲜艳。

6. 出锅装盘

- 观察土豆丁软糯，肉沫香浓，汤汁浓郁时，即可关火。

- 洒上葱花点缀，增添香气，美味即成。

肉沫土豆的美妙在于土豆的吸收力强，能完美吸附肉香，两者相互成就，口感层次丰富。这道菜既适合家庭日常，也是宴客佳肴。希望这份食谱能给你的餐桌带来不一样的惊喜！