糖醋鸡胸肉是一道酸甜适口、外焦里嫩的经典中式美食，尤其适合想要健康饮食同时又不想牺牲美味的人群。鸡胸肉低脂高蛋白的特点使得这道菜成为健身人士的心头好。下面就来介绍一种简单易做的糖醋鸡胸肉食谱，让你在家就能享受到餐厅级别的美味。

主材料与辅料

- 主材料：鸡胸肉500g

- 辅料：红椒、青椒各半个（切成丝），洋葱少许（切片），生姜几片，大蒜几瓣（切末）

调料

- 生抽（酱油）：2汤匙

- 白醋：2汤匙

- 番茄酱：1汤匙

- 绵白糖：2汤匙

- 盐：适量

- 生粉（玉米淀粉）：1汤匙

- 水淀粉（生粉加水调成糊状）

- 食用油：适量

制作步骤

1. 鸡肉处理：鸡胸肉洗净，去皮去筋，切成长条状或薄片，用刀背轻拍使其肉质松软。

2. 腌制鸡肉：鸡肉中加入少量盐、生抽、一半量的生粉，抓匀腌制15分钟左右。

3. 炒制配料：热锅凉油，先爆香姜蒜末，再加入红椒、青椒和洋葱翻炒至断生。

4. 炸鸡肉：另起一锅，油温六七成热时，将腌好的鸡胸肉下锅快速滑散，炸至金黄，捞出控油。

5. 调糖醋汁：同一锅中留底油，加入番茄酱、白醋、剩余的生抽和绵白糖，小火煮至浓稠。

6. 勾芡收汁：将炸好的鸡肉倒回锅中，快速翻炒均匀，淋入水淀粉，迅速翻炒至酱汁包裹住鸡肉，关火。

7. 出锅装盘：将糖醋鸡胸肉盛出，点缀以剩余的蔬菜，即可享用。

小贴士

- 鸡胸肉事先腌制可以使肉质更加嫩滑，且更容易入味。

- 炸鸡肉时要注意控制油温和时间，以免外表焦黑而内未熟。

- 糖醋比例可根据个人口味微调，喜欢酸的多放醋，偏甜的则加糖。

糖醋鸡胸肉不仅色彩诱人，味道层次丰富，而且制作过程相对简单，非常适合忙碌的工作日或是想偶尔换换口味时尝试。希望你能享受制作与品尝的过程！