大雪节气的到来，标志着仲冬时节正式开始。在这个寒冷的季节里，为家人准备一些营养美味的食物，不仅能温暖身体，还能增添冬日的幸福感。今天，我就为大家推荐 8 种适合大雪时节食用的宝贝，并附上详细做法，让您轻松为家人烹饪出美味佳肴。
韭菜丸子
用料韭菜250克；鸡蛋1个；淀粉30克；面粉60克；泡打粉2克；盐5克；胡椒粉少许
做法韭菜洗净切碎
放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀
放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；
锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；
厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。豆苗上面即可。
土鸡红枣汤
食材：
土鸡：一只、红枣：10颗、枸杞：10克、山药：1根、板栗：10个、葱：2段、姜：1块、盐：适量、水：适量
步骤：
1、土鸡处理干净，斩成块，冷水下锅加葱姜焯水，捞出备用。
2、将土鸡块放入砂锅，加适量清水，加入葱姜，大火煮开后转小火炖煮40分钟。放入切好的山药和板栗，继续炖煮10分钟。
3、加入盐调味。放入红枣和枸杞，煮一会即可。出锅前撒上葱花。
腊肉炒荷兰豆
材料：荷兰豆150克、腊肉1块、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，荷兰豆摘去两端，投洗干净，葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成粒。
2.把腊肉洗去表面灰尘，再把腊肉切成片，放在盘子内，蒸锅加水烧开，把盘子放在蒸屉内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后，将盘子去除待用，把腊肉蒸一下，可以去除一部分的咸味，炒出的腊肉不干不硬。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐和白糖，再淋入几滴油，下入荷兰豆焯水，荷兰豆一定要给它焯透了，完全断生，要焯水一分半钟以上，把荷兰豆捞出，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，将荷兰豆捞出待用。
4.锅内加入少许油烧热，下入腊肉翻炒几下，腊肉已经蒸熟了，炒制时间不要过长，否则容易发硬。
5.下入葱姜蒜翻炒几下，再下入荷兰豆，翻炒几下，加入少许白糖，少许盐，鸡精，如果腊肉比较咸，盐也可以不用放，大火翻炒几下，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道好吃下饭的荷兰豆炒腊肉就做好了。
香煎鸡翅
【食材】
鸡翅、蒜、小米辣、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、青红辣椒
【做法】
1、鸡翅下锅小火煎至两面金黄备用。
2、另起锅，蒜末、小米辣炒出香味，倒入鸡翅，加料酒去腥。
3、放入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，加入青红辣椒配色，大火翻炒均匀入味即可。
清蒸鳕鱼
材料：新鲜鳕鱼 400克（切块）；生姜 3片；大葱 1根（切段）；香菜（可选）；料酒 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 处理鱼块：将鳕鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分，切成适当大小的块。
2. 腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，轻轻翻拌均匀，腌制10-15分钟以入味。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加水，水量要足够蒸制过程中不会干涸，水开后再放入鱼。
4. 铺姜葱：将腌制好的鱼块放在一个耐蒸的盘子上，鱼块上面铺上生姜片和葱段，增加香味。
5. 蒸鱼：将准备好的鱼盘放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟，具体时间视鱼块的厚度而定。
6. 调味油：在鱼蒸的同时，准备一小碗，加入适量食用油，稍微加热后，放入一些葱花或香菜。
7. 出锅装盘：蒸好后，取出鱼盘，轻轻撇去表面的多余水分，倒掉姜葱，再将热油淋在鱼上，最后可用香菜装饰，增添色香味。
蒜苗焖鸭肉
材料准备
主料：鸭肉：500克（切块）；蒜苗：适量（切段）
辅料：生姜：3片；大葱：1根（切段）；干辣椒：2-3个（可选）；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；鸡精（可选）：适量；清水：适量
做法步骤
1. 准备鸭肉：将鸭肉清洗干净，切成适当大小的块，尽量去掉多余的油脂，以减少油腻感。
2. 腌制鸭肉：将切好的鸭肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐，拌匀后腌制20-30分钟，以便入味。
3. 热锅冷油：热锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、干辣椒和葱段，炒出香味。
4. 煎炒鸭肉：将腌制好的鸭肉放入锅中，大火翻炒，直至鸭肉表面微微焦黄，锁住肉汁。
5. 焖煮鸭肉：加入适量清水，水量刚好没过鸭肉，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟，让鸭肉更加入味和软烂。
6. 加入蒜苗：焖煮30分钟后，打开锅盖，加入切好的蒜苗段，翻炒均匀，继续焖煮5-10分钟，使蒜苗吸收鸭肉的鲜香味。
7. 收汁装盘：打开锅盖，转中火收汁，最后可根据口味添加鸡精调味，汤汁收至浓稠后，关火，盛出装盘即可。
土豆炖鸡
准备土豆、鸡肉、葱姜蒜、小米椒、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、鸡精。
第一步、鸡肉剁成小块，洗干净后浸泡半小时，泡出血水。把鸡肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
第二步、锅里倒入适量油，倒入焯过水的鸡块，小火煸炒至鸡皮金黄，加入葱段、姜片炒香，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
第三步、土豆去皮洗净，切成大块，倒入锅中翻炒3分钟，倒入适量清水，盖上盖子，小火炖15分钟，至鸡肉、土豆熟烂。
第四步、开大火收汁，加入适量鸡精提鲜，用铲子翻炒均匀，汤汁浓郁后撒上小米椒圈、葱花，即可出锅。
银耳莲子羹
材料：银耳 1 朵、莲子 50 克、红枣 50 克、冰糖适量
做法：
1. 银耳用清水泡发，撕成小朵。
2. 莲子去心，红枣洗净。
3. 锅中加入适量清水，放入银耳、莲子和红枣，大火烧开后转小火炖煮 1 小时，直到银耳出胶。
4. 加入冰糖，搅拌至融化即可。
这 8 种宝贝营养丰富，做法简单，在大雪时节为家人烹饪，让全家都能感受到冬日的温暖和美味。快来试试吧！
