很多人检查出血脂高之后，就草木皆兵，一点肉都不肯吃了，可是悲催的是，把自己变成了“食草”动物之后，血脂依然是居高不下，这到底是怎么回事呀？难道真要把嘴巴封起来呀？关键是做不到......

只吃蔬菜血脂还是高？营养师：蔬菜三个错误吃法，让血脂居高不下！

1.虽然没吃肉，却用其他的代替了肉

很多人虽然忌肉、忌油了，只吃素了，但是却经常会感到饥饿，饿了就用饼干、坚果等充饥，认为只要不吃肉，控制烹调油，就会使血脂降下来，而坚果又有益健康。结果碳水化合物和坚果食物摄入过多，导致能量过剩，体内多余的碳水化合物转化为脂肪在体内蓄积，影响到血脂。

2.烹饪方式不对

虽然食用的是素菜，但如果烹饪方式不当同样携带着间接油脂，也会让血脂居高不下，比如炒个蔬菜，油都给泡了；还有就是喜欢吃瓜子、花生、核桃等小零食，这些食物本身含有较多脂肪，若是煎炸工艺加工而成，脂肪含量更不少。

3.营养不均衡，代谢紊乱

人体影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，特别是在机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢失衡的情况下，单纯控制肉类和胆固醇的摄入，可能造成代谢紊乱，进一步升高血脂。因此降血脂，不是说就一点点肉都不能沾了，这样反而会适得其反。

那么怎样科学降脂，健康降脂呢？

1、多运动

运动降脂被认为是安全、绿色、有效，唯一能干预血脂异常各个环节的治疗方法，运动改善生活方式，能够消除血脂异常的外部诱因，纠正代谢紊乱，改善血脂水平，降低冠心病及卒中几率，提高生存机会和生活质量。

2、吃1个拳头的动物性食物

对多数人来说，每天摄入1个拳头的动物性食物：包括1/2个拳头的鱼虾，1个鸡蛋，两指宽的禽畜肉约2块。如果冠心病合并高脂血症，建议每天吃半个蛋黄，禽畜类尽量选鸡鸭肉（不带皮），少吃牛羊猪。

3、早睡早起

血脂高的人一定要注意自己的生活习惯，每天早睡早起，尽量每天11点之前睡觉，不要熬夜，养成一个良好的生活习惯，对于血脂比较高的人来说，经常熬夜很有可能会导致猝死，为了自己的健康，一定要注意，每天使自己有足够的睡眠时间，不然等到血脂高的时候就晚了。

4、定期体检

一般来说,20-40岁成年人至少每5年测量1次血脂， 40岁以上男性和绝经期后女性每年检测。

以下动脉粥样硬化性心血管疾病患者及其高危人群，每3-6个月检测1次血脂。

（1）有动脉粥样硬化性心血管疾病病史（如冠心病、中风等）的人。

（2）存在多项动脉粥样硬化性心血管疾病危险因素（如高血压、糖尿病、肥胖、吸烟）的人群。

（3）有早发性心血管病家族史或有家族性高脂血症患者。

（4）皮肤出现黄色瘤的人群。

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