阳春三月，家里的餐桌上常常少不了香椿的身影。

香椿炒蛋，香椿拌豆腐，甚至还有香椿炒饭。

但你知道吗？

在香椿成为春季餐桌上的首选时，还有几种“春天第一鲜”在默默叫板。

这些鲜嫩美味的食材，营养高得吓人，错过了要等上一年，还真是错过可惜。

我记得小时候，每到春天，外婆都会带我去村外的榆树林里采“榆钱”。

那一树树挂满枝头的绿币儿，在春风吹拂下随风摇曳，仿佛在招手说：“快来摘我呀！

”榆钱，榆树的果实，圆圆的，薄薄的，形状像钱币，翠绿欲滴。

回到家，外婆总会用它做一道榆钱蒸蛋羹，简单的食材，但却是春天最美的味道。

只需将新鲜的榆钱洗净，沥干水，和鸡蛋一起搅拌均匀，再加入一点盐和鸡精，最后放入蒸锅中蒸十几分钟。

香喷喷的榆钱蒸蛋羹便做好了。

每次吃到这道菜，我都会觉得整个春天都被滋养了。

榆钱富含维生素和矿物质，营养价值极高，是春季不可多得的美味。

说到槐花，总忍不住想起那棵长在胡同口的大槐树。

春日里，白色的槐花像一串串垂下来的项链，镶嵌在深绿色的枝叶之间，清香四溢，惹得路人纷纷驻足观赏。

不仅赏心悦目，槐花用来制作美食也是一绝。

每年春天，母亲都会摘一大袋槐花回来，简单清洗后，她总爱做槐花煎饼。

把槐花、面粉、鸡蛋、盐搅拌在一起，摊成薄薄的饼，在平底锅里煎至两面金黄。

外酥里嫩，每一口都散发着槐花特有的清甜。

一边吃一边聊着家常，仿佛整个春天都溢满了温暖。

槐花不仅美味，还富含花粉和蜜糖，是春季里难得的天然甜味来源。

构树穗，这名字听起来有些陌生，但其实在很多老家人的眼中，这可是满山遍野的美味。

构树穗长得像一条条绿色的毛毛虫，走上山坡就能看到它们在枝头摇曳。

不起眼的外形，却藏着丰富的营养，富含蛋白质和纤维素。

外婆最爱用构树穗来做凉拌菜。

她说，这既简单，又保留了构树穗的天然味道。

把新摘的构树穗洗净，焯水后捞出沥干，然后和蒜末、生抽、醋、盐、香油、辣椒油一起拌匀。

清脆爽口，带一点微微的辣味，每一口都能让人感受到春天的鲜活。

尤其是炎炎夏日，一道凉拌构树穗不仅开胃，还能让人感觉满口清凉，别有一番滋味。

不少人对花椒的印象停留在那麻辣的味道上，但你知道花椒芽也能带来不一样的美味吗？

花椒芽是花椒的嫩叶和嫩芽，带着独特的麻辣香气，却又嫩得让人心动。

每到春天，总能在老家的院子里找到几棵花椒树，满树的新芽在春风中轻摇。

花椒芽炒蛋是母亲的拿手菜。

新鲜的花椒芽洗净，鸡蛋打入碗中，加盐和鸡精搅拌均匀。

锅中加油烧热后，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，再加花椒芽一起翻炒。

这道菜麻辣中带着清新的味道，花椒芽的微麻味和鸡蛋的嫩滑搭配得恰到好处。

这是春天才能尝到的特别滋味。

春天馈赠我们的不仅仅是温暖的阳光、绽放的花朵，还有这些“树上第一鲜”。

每一种都是大自然的恩赐，富含丰富的营养，口感鲜美。

它们让我们的餐桌更加丰富多彩，也让我们感受到了春天的气息。

在这个春天，别只盯着香椿了，不妨试试这些“春天第一鲜”。

走进自然，采摘它们，品尝它们，享受这份简单而又珍贵的美味。

或许在品味这些大自然的馈赠时，我们会发现，春天不仅仅在于视觉的欣赏，更在于味蕾的触动和心灵的感受。

正如外婆说的：“春天是大自然给咱的礼物，是春天把这些美味带到我们的餐桌上。

”每咬一口，都像是在品尝春天的味道。

这些“春天第一鲜”，不仅仅是食材，而是春天的使者，是一年之初那份特别的祝福。

让我们珍惜每一个春天，珍惜每一口春天的味道。