（1）

事件背景：

前几天，一位消费者在使用张小泉一款刀具的过程中，因拍蒜而断刀，于是询问公司客服；

客服回复：此刀是“不能拍蒜”的；

什么？中华老字号的刀具，我买你的刀就是为了用起来硬气，可以畅通无阻；

想不到连个蒜都不能拍；

这质量过关吗？

至此，网络开始有微词。

可能是为了妥善应对舆论，张小泉客服部门又重新对事件做了解释；

一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的；

但实际上，并不是所有刀具都适合用来拍蒜；

假如一些硬度较高的独特型号的刀具或者专用刀具，用来拍蒜的话，就有可能断刀了。

为了表示对顾客的重视，无论这件事的原因和经过，既然断刀了，既然是忠实拥趸，那就免费赠送一款刀具，款式任你挑选。”

事情进行到这里，该解释的都解释了，不该赔偿的也赔偿了；

没有什么可争议了。

没想到马上，网络上一则视频显示，张小泉总经理表示：

“你学了几十年的切菜都是错的”；

“所有的米其林厨师都不是这样切的”；

“米其林的厨师切肉片，切瓜果蔬菜，比中国人更薄更给力。”

网友又颇有微词了：

怎么，难道中国人用菜刀，还要以米其林为标准？

社会舆论风向一变，张小泉马上紧急公关，总经理表示要研发专门拍蒜的刀具。

（2）

中国的粉丝现在也很有腔调；

不能被随意指出错误，特别是没有什么错误的时候。

一把刀具，在中国人的使用习惯里；

切肉，剁肉，是标配；

切蔬菜瓜果更是小儿科；

而在这中间，捎带脚的拍几瓣蒜，调个蒜汁儿，再正常不过；

如果拍个蒜都不过关，难免令中国消费者无法接受；

张小泉可是几百年中华老字号啊！

就是冲着你的品牌效应，也是质量效应来的；

否则早就买那些大西洋彼岸过来的品牌了。

就在这边纠缠不清的时候，有人注意到；

张小泉的竞争对手，王麻子刀具直播间就二话不说，直接在直播间拍了一晚上的蒜；

不用多解释什么，哥的刀随便你拍蒜；

好货不是夸的，好货是用的；

我的刀就能随便拍蒜！

几面夹击下，张小泉四面楚歌了；

那我干脆就直接研发一款专门拍蒜的刀；

凭我四百年的质量诀窍，还能拿不定这个？

（3）

其实一款刀具能不能拍蒜，估计并无国家标准，更不可能有什么国际标准；

拍蒜，吃蒜也大概率是中国人才有的需要。

普通人直观上的理解，以刀具的硬度，结识程度，拍几伴儿蒜而已，咋能不行？

如果不行，只能说明你的货有问题。

可事实上，正因为是一款专业的产品，会遵循专业的力学标准，会在力度和强度上有相应标准；

对它的使用方法也就产生了限制；

切肉，剁肉锋利的工具，真不一定就能用刀背来拍蒜。

切肉，剁肉，切菜使用的是刀具的刀刃部位的强度；

但是刀刃锋利有强度，不一定刀背的强度就适合拍蒜；

所以，拍蒜断刀是有可能的；

只是中国人的使用习惯里无法接受而已。

当然，会断刀并不一定每次都会断；

也有可能大多数时候是不会断的，而在特殊的时刻，根据个人的使用方式，拍的力度强度不同，才会出现令人沮丧的画面。

去专门研发一款拍蒜的刀具，大概率不需要；

能拍蒜的刀具好研发，并不是难事；

难的是市场需求太小。

中国人最擅长一刀多用，最神清气爽，最豪迈；

外国人则讲究专款专用；

切肉的刀就是切肉使用；

切菜的刀就是切菜使用；

甚至不同的肉类，不同的菜品，也要细分一下工具和刀具；

研发专门拍蒜的刀，这个思维逻辑在国外或许可以行得通；

只可惜国外人不大吃蒜，更不需要拍蒜；

没有这个需求，研发出来卖给谁？

而在中国，虽然有拍蒜的需要，但只是附带在切菜切肉之后的捎带性需求；

偶尔用一下，能用，就OK；

至于是不是要买一把专门拍蒜的刀，估计没人会认真考虑这个问题。

（4）

张小泉剪刀，或者刀具；

王麻子菜刀；

英雄钢笔；

永久自行车；

这些四五十年前强盛的中华老字号产品或者驰名产品，如今在日益多元的商海战中逐渐落寞；

太多的国外品牌，合资品牌取代了昔日风头；

当然，这也说明老字号也需要转型，更新迭代，才能跟得上时代步伐。

一把刀能不能拍蒜，不能成为质量的标志；

能拍蒜的刀不一定就是好刀；

不能拍蒜的刀不一定就不是好刀；

好刀还要看关键时刻，是否过硬。

这次的产品风波，只不过是个偶然事件；

它的发生有一定特殊性和概率性；

解释过了，赔偿过了，就可以划上句号。

如果想要提升内功，那就在未来让所有的刀具在不改变当前品质的前提下，也能用来拍蒜；

或者整个提升所有刀具的硬度，强度，把拍蒜所需要的强度和力度也算进去。

但是，不必以此就自称“能拍蒜的刀”；

一把刀能拍蒜；

能就能，不能就不能，什么问题也说明不了；

以能拍蒜自居，不能成为老字号的骄傲。

做自己的老字号百年老店；

研究中国消费者的习惯，心理和需求；

但不必宠粉，吸粉到失去基本逻辑。

（作者：韩枫，华东师范大学/法国里昂商学院工商管理硕士，欧美企业人力资源总监，如果你看了这篇文章想要告诉我你的想法，欢迎留言给我）