在饭店吃海鲜，不少食客会有自己精心挑选的新鲜海鲜被调包的顾虑，要么是大的换成小的了，要么是新鲜的换成不新鲜的了，但一般做熟了的海鲜多数无从分辨，加上味道可口，顾客也就没那么较真了。但如果出现肉眼可见的不同时，就真让人无法睁一只眼闭一只眼了。

3月30日，江苏南京，七欣天品蟹轩建邺乐基广场店被曝偷换顾客现捞螃蟹蟹钳。当事女顾客称调取的监控显示厨师把自己挑选的较大的蟹钳偷换了，从一只死蟹身上砍下一较小的蟹钳替换。目前已投诉至当地监管部门。

当事女顾客称自己特意挑选了两只长着大蟹钳的螃蟹，但螃蟹做熟端上桌后，由于其中一只蟹钳较其他蟹钳小的太多，引发自己注意。当事女顾客随即拍下视频留证，从视频中可见夹起来的蟹钳与盘内其他蟹钳比较，大小差距确实非常明显。

如此明显的差异让人不得不怀疑其存偷梁换柱之嫌，随后，女子叫来服务员沟通。对于蟹钳大小不一样，服务员拒不承认蟹钳被换，在未调查原因的情况下态度并不很友好。

随后，应女子要求，双方查看了后厨监控，随着监控的画面的推进，大家看到厨师在斩切螃蟹的过程中，确实将顾客挑选的蟹钳拿走，返回时又拿回一只小螃蟹，据女子称这过程中大蟹钳被调换成小蟹钳。

女子称看过视频后，饭店方称“配菜阿姨闻着有质量问题，给换了一个”，先是表示重新炒一份的解决方案，后来看到女子拍视频，提出免单并赠送自己两个菠萝的处理意见。

不得不说，一整只螃蟹仅蟹钳闻着有质量问题，这样的现象也是闻所未闻，令人匪夷所思的。

事后，认为欺骗消防者这种行为比较恶劣，女子拨打12315投诉，据称目前已转至当地监管部门。

针对该事件，有媒体联系上饭店方，店方工作人员表示顾客是投诉了饭店，处理结果还没有出来，但坚决否认了换蟹钳一说：顾客说钳子小，它确实小，厨师换螃蟹的肯定不属实。

既然没有换，为什么一只蟹钳会小？工作人员进一步解释：厨师在屠宰过程中发现了问题，比如说这个螃蟹受过伤，她把腐烂的地方给剪掉了，再一炒，哎，它缩水了，厨房没有给前厅沟通，前厅也没给客人沟通，导致了误会的产生。

工作人员的说法也是太过幽默，蟹钳即便缩水也是内部的蟹肉缩水，坚硬的蟹壳怎么可能看出明显缩水迹象呢？这点显然立不住脚。

蟹钳是否存在故意调包情况暂未得到双方认同，但饭店的服务确实存在漏洞，既然为顾客提供挑选海鲜的服务，如果海鲜存在问题，应该第一时间与顾客沟通，征得顾客首肯。