来源：纳食

这几年传统商超跑路、关门比比皆是，将其原因归结于房租到期或者模式老套，急需转型发展，这时沃尔玛旗下山姆仓储式高端会员店凭借量大、高性价比迎来了发展红利，在全国不断开店同时，引发同行纷纷转向仓储式赛道，截至目前，山姆会员店已在国内开设36家门店。所谓，人红是非多。最近，山姆是热搜榜常客，频频霸榜热搜，一波未平一波又起。

山姆牛奶变山姆“酸奶”

据短视频显示，9月13日一位江苏消费者发布自己在山姆会员店购买的山姆利乐砖牛奶产品，打开包装导入玻璃杯中发现液体牛奶已变成稍微粘稠状的酸奶形。

据该消费者表示，山姆牛奶是自己特地开车一个小时去购买的，其原因是该款牛仔口味比一般牛奶好入口。随后消费者发出自己购买产品的包装纸箱发现，该产品是今年6月22日生产的，保质期显示到2025年6月，自己在9月份购买的，在保质期内却出现牛奶变质的情况。

而在该消费者短视频平台的评论区发现，该款牛奶产品出现过类似情况，有网友表示，自己购买的山姆牛奶出现变质问题，最早发现是自己孩子，在拆箱饮用第一包时候就说牛奶酸酸的，但自己并没有在意，后来自己尝了一下确实是变质了，于是电话至山姆售后处理，其处理结果是退一箱牛奶前，再赔一箱牛奶，但网友并没有同意，后来去门店处理了。

而就在本月8日，山姆盒装牛奶就出现外附黑色虫卵的热搜话题，不到一周的时间里，同类产品再次出现品质问题，充分暴露自身品控问题。

值得一提的是，山姆APP显示，此次的涉事商品是山姆自有品牌的全脂牛奶，宣称德国进口，为“山姆飙升榜第四名”。在山姆APP上，30瓶200mL的产品售价69.8元，平均每瓶牛奶售价2.33元。商品信息显示，同款产品经销商为山姆（上海）投资有限公司，生产商为Arla Foods Deutschland GmbH，Niederlassung Pronsfeld，原产国为德国。

不止于牛奶，山姆多品类陷品质问题

在山姆会员超市中，有消费者购买朝日唯品伯爵酪乳产品打开后发现产品已经发霉了。

9月4日，江苏常州一女子发布视频称，在山姆会员店购买的鲜肉月饼中吃出了一颗牙齿。还有这几天，一网友在山姆超市购买了8.28生产批次的杨枝甘露，一直冷藏没有开封，保质期内开盖后，杨枝甘露发生喷射爆炸，导致家中天花板等地方都被溅上杨枝甘露现场有点触目惊心。

山姆客服推测，有可能是运输的过程中的挤压碰撞，造成饮品喷射。如果发现产品有胀气或者漏液的现象，建议不要食用。如果遇到了该状况可以来电咨询客服，也可以第一时间找售后。

去年10月，深圳林小姐反映，10月17日开封仍在保质期的山姆海苔，发现至少3只蟑螂尸体，有的嵌镶，有的盖着。

此外，在黑猫投诉平台上山姆累计投诉超7796个投诉，不少网友投诉吃到异物、食品变质、发霉等食品安全问题。

据了解，因虚假宣传、销售问题食品等原因，山姆会员商店至少被处罚20次。据公开信息显示，该品牌至少被处罚20次，其中不乏因生产、销售以不合格产品冒充合格产品而被罚款的案例。今年2月，上海真如山姆超市有限公司就因此类违法行为被上海市市场监督管理局罚款8870余元，并被责令停止相关违法行为。

勿伤了2亿新中产的心

食品问题触目惊心：管理升级是当务之急

虽然品控问题频发，但山姆会员们对此似乎不太在意。对于山姆产品会出现问题，会员更多的是关心售后，“如果在山姆买到不好的商品，那么恭喜你……会赔偿你至少三倍”这一建议得到不少人认同。

一直以来，山姆的自有品牌是其制胜法宝。官方资料显示，山姆旗下自有品牌Member’s Mark已开发700余种产品，在门店的销售占比逾30％，且还在持续增长中。其中，瑞士卷、牛肉芝士卷、烤鸡、麻薯、等均为网红产品。

不少人因此打卡，在平台上分享购物清单、推荐好物、交流购物心得，再加上量大价廉和免费试吃，正中年轻人快乐薅羊毛的心理。QuestMobile发布的《2021新中产人群洞察报告》显示，目前中国新中产人群达2亿，有研究表明，如今的新中产们正在践行一种“新节俭主义”，在高质量消费中重新审视买得到的获得感，这使得山姆收获一批新中产消费者。

但山姆的接连翻车，不是偶发事件，而是压抑许久的山姆会员们对品控的集体爆发。其原因是一方面山姆在疯狂扩店时，人员培训不到位，只顾店面的开疆拓土，但山姆那一套严格的品质检测包括仓储管理都没有到位。另一方面是山姆的供应链或许出了问题。山姆虽然是外资超市，但其放置的产品大部分还是来自本土供应链。

如果山姆不在产品源头和品质方面做出管理升级和改变，其行业地位必将被对手所攻下，要知道，水能载舟，亦能覆舟。