蒙古八珍听着就高大上,不过说实话我对蒙古族饮食文化真不了解,就知道他们爱吃肉。八珍里有肉有奶制品还有酒,感觉挺丰富的,不过现在估计吃不到了。
醍醐这玩意儿听起来就很高级,牛奶的精华,想想就觉得滋补。不过现在谁还喝这个啊,估计都是喝酸奶什么的了吧。我记得小时候喝过一次,味道还真挺特别的,又香又甜,不过后来就再也没喝过了。现在的年轻人估计都不知道这是啥,要是在饭店菜单上看到,可能还以为是什么新潮的饮料呢。
说起来,这醍醐好像还挺难做的。得先把牛奶煮开,然后冷却,上面那层就是酥,再把酥加热,上面浮起来的油状物就是醍醐了。听着就觉得麻烦,难怪现在没人做了。不过想想也是,古代没有那么多娱乐,做个醍醐可能还挺有意思的。
现在的人估计都不知道怎么做醍醐了,这门手艺可能就这么失传了。其实挺可惜的,毕竟是传统美食嘛。不过话说回来,现在的人也没那个闲工夫去做这种费时费力的东西了。大家都忙着工作赚钱,哪有时间慢慢熬牛奶啊。
我听说有些地方还保留着做醍醐的习惯,好像是在一些少数民族地区。他们可能还保留着一些传统,觉得这东西有特殊的意义吧。不过我猜,就算在那些地方,做醍醐的人也越来越少了。毕竟现在的生活节奏这么快,谁还有那个闲工夫啊。
其实仔细想想,醍醐这东西也没什么特别的。无非就是牛奶提纯了一下,可能营养价值高一点。但是现在的人哪在乎这个啊,大家都追求快速方便,谁还会花那么多时间去做这种东西。而且现在的牛奶营养也挺丰富的,没必要非得喝醍醐。
不过话说回来,醍醐好歹也是蒙古八珍之一,肯定有它的独特之处。可能是口感特别好,或者有什么特殊的功效。要不然也不会被列入八珍里面吧。只是现在的人可能体会不到它的好处了,毕竟生活方式变化太大了。
说起来,现在的人虽然不喝醍醐了,但是对奶制品的需求好像更大了。各种酸奶啊,奶酪啊,销量都挺好的。可能是因为现在的人更注重健康,知道奶制品对身体好吧。不过这些东西跟醍醐比起来,感觉就没那么高级了。
麆沆这个名字听着就很高级,原来是小鹿啊。野生动物吃起来是不是更有味道不过现在保护动物,应该吃不到了。想想也是,古代贵族才能吃到的东西,现在普通人哪有机会。其实仔细想想,吃这种野生动物也挺残忍的,小鹿多可爱啊。
不过话说回来,古人吃这些东西也是有原因的。可能那时候物质条件不好,能吃到野味就很不错了。而且野生动物的肉确实比家养的更有营养,味道也更鲜美。但是现在不一样了,我们有各种各样的食物可以选择,没必要非得吃野生动物。
其实现在还是有人偷偷吃野味的,不过这种行为是违法的。前几年不是还查处了好几起吃野味的案件吗那些人就是为了尝个鲜,结果惹上官司。我觉得吧,这种事情真的不值得,为了一顿饭把自己搭进去,多不划算啊。
说起来,现在很多地方都在发展野生动物养殖,说是为了保护野生动物。但是我觉得吧,这种做法挺矛盾的。一方面说要保护,一方面又要吃,感觉有点自相矛盾。而且养殖的毕竟跟野生的不一样,味道肯定也差很多。
不过话说回来,这麆沆既然能被列入蒙古八珍,肯定是有它的独特之处。可能是因为肉质特别鲜嫩,或者有什么特殊的营养价值。只是现在我们已经无从知晓了,毕竟这东西早就吃不到了。有时候想想还挺可惜的,一种美食就这么消失了。
其实仔细想想,现在的人虽然吃不到麆沆了,但是各种美食也不少啊。什么山珍海味,应有尽有。可能比起古人,我们的选择更多了。只是可能缺少了那种稀有的感觉,毕竟现在什么都能买到。
我听说有些地方还在偷偷吃野味,说是为了延续传统。但是我觉得吧,传统不应该以破坏生态为代价。我们可以用其他方式来纪念传统,比如说做一些模仿的菜品,或者simply就是讲讲故事。没必要非得真的去吃那些濒危动物。
说到底,这麆沆的消失可能也是一种进步吧。说明我们的保护意识提高了,不再滥杀野生动物了。虽然失去了一种美食,但是保护了生态环境,我觉得这种交换还是值得的。
野驼蹄跟熊掌齐名,那肯定很补。不过骆驼那么可爱,吃它的蹄子感觉有点残忍啊。话说回来,现在还有人吃熊掌吗我记得小时候听大人说过,熊掌是很补的东西,但是从来没见过。现在想想,可能那时候就已经很少有人吃了吧。
说起来,这野驼蹄听着就觉得很奇特。骆驼生活在沙漠里,走起路来摇摇晃晃的,它的蹄子能有多好吃啊不过既然能跟熊掌齐名,肯定是有它的独特之处。可能是因为骆驼长期在恶劣环境中生存,蹄子里积累了很多营养物质吧。
我听说过一个说法,说是吃什么补什么。按这个逻辑,吃驼蹄是不是能让人走路更持久啊想想还挺有意思的。不过现在的人估计不会相信这种说法了,大家都讲究科学嘛。而且就算真的有效果,为了这点效果去吃濒危动物,也太不值得了。
其实仔细想想,现在的人虽然吃不到野驼蹄了,但是补品的种类可比古人多多了。什么燕窝、人参、鱼翅,应有尽有。虽然可能没有野驼蹄那么稀有,但是效果应该差不多吧。而且这些东西至少不会伤害到濒危动物,算是一种进步吧。
不过话说回来,这野驼蹄既然能被列入蒙古八珍,肯定不只是补而已。可能口感也很特别吧。我听说有些高档餐厅会用其他食材模仿这些传统美食,不知道味道怎么样。虽然肯定比不上真的野驼蹄,但是至少能让人体验一下古人的口味。
说起来,现在保护动物挺好的,但是有时候也挺矛盾的。比如说,有些地方的人世代以打猎为生,现在突然不让打了,他们的生计怎么办这种情况下,可能需要政府出面,帮助这些人转行。毕竟保护环境是好事,但也不能不顾及人的生存问题。
我听说有些地方还在偷偷吃这些珍稀动物,说是为了延续传统。但是我觉得吧,传统不应该以破坏生态为代价。我们可以用其他方式来纪念传统,比如说做一些模仿的菜品,或者simply就是讲讲故事。没必要非得真的去吃那些濒危动物。
说到底,这野驼蹄的消失可能也是一种进步吧。说明我们的保护意识提高了,不再滥杀野生动物了。虽然失去了一种美食,但是保护了生态环境,我觉得这种交换还是值得的。而且现在的人生活水平提高了,没必要非得吃这些稀奇古怪的东西来补身体。
鹿唇是大犴的鼻子,这是什么奇怪的东西。大犴是什么动物啊,我都没听说过。古人的口味真是奇特,什么都敢吃。不过话说回来,可能在当时,这种东西真的很珍贵吧。毕竟能被列入八珍,肯定不是普通食物。我就是好奇,这玩意儿到底是什么味道。
说起来,这大犴好像是一种已经灭绝的动物。听说跟现在的麋鹿有点像,但是体型更大。想想还挺可惜的,一种动物就这么消失了。不过话说回来,要是现在还有大犴,估计也会被列入保护动物名单,不让人吃了。毕竟现在的人保护意识强多了。
我听说有些地方还在尝试复原古代的菜谱,不知道这鹿唇有没有人研究过。虽然原材料没有了,但是maybe可以用其他动物的鼻子来代替不过想想就觉得怪怪的,谁会去吃动物的鼻子啊。可能古人的口味跟我们真的不一样吧。
其实仔细想想,现在的人虽然吃不到鹿唇了,但是各种稀奇古怪的食物也不少啊。什么臭豆腐啊,皮蛋啊,对外国人来说可能跟鹿唇一样奇怪。可能几百年后,人们会觉得我们现在吃的东西也很奇怪呢。所以说,美食的定义真的是因人而异,因时代而异。
不过话说回来,这鹿唇既然能被列入蒙古八珍,肯定是有它的独特之处。可能是口感特别好,或者有什么特殊的功效。只是现在的人可能体会不到它的好处了,毕竟生活方式变化太大了。有时候想想还挺可惜的,一种美食就这么消失了。
说起来,现在的人虽然吃不到这些奇怪的东西了,但是对美食的追求好像更强了。各种网红美食啊,米其林餐厅啊,大家都趋之若鹜。可能是因为生活水平提高了,人们有更多的精力去追求美食吧。不过我觉得,有时候简单的家常菜可能更有味道。
我听说有些地方还在尝试复原古代的菜谱,说是为了传承文化。但是我觉得吧,文化传承不应该只局限于饮食。我们可以通过其他方式来了解古人的生活,比如说研究历史文献,或者参观博物馆。没必要非得去吃那些奇奇怪怪的东西。
说到底,这鹿唇的消失可能也是一种进步吧。说明我们的饮食更加科学合理了,不再追求那些奇奇怪怪的东西。虽然失去了一些传统美食,但是我们的饮食结构更加健康了,我觉得这种交换还是值得的。而且现在的人有更多的选择,不必局限于某几种特定的食物。
