4月4日清明节，老人说：“吃3样，做2事”别忘记，老传统别丢

4月4日清明节，是24节气中的第5个节气，因节令期间“气清景明、万物皆显”而得名。清明是反映自然界物候变化的节气，又称踏青节、三月节、祭祖节等。即是节气也是节日。这一天又是民间扫墓祭祖，弘扬孝道的一种文化传统节日。家里老人说：4月4日清明节，“吃3样，做2事”别忘记，老传统别丢。

3吃：

吃青明团是流行于江南一带的节日习俗，除了用来祭祖，还因“清明”与“聪明”谐音，有此日生子最聪明的说法，许多人家还会抱着婴儿向邻里讨要青团，谓之“讨聪明”，讨个好彩头，期盼孩子越来越聪明。

推荐食谱：青团

食材；易小焙免蒸青团预拌粉250克，开水250克；色拉油20克，易小焙低糖红豆沙馅500克。

做法：推荐一款超简单的青团制作方法，好做又好吃，只需一包青团粉、一包低糖馅料，不用上屉蒸，包好就上桌，淡淡清香，油绿如玉，软糯Q弹，吃起来甜而不腻。

免蒸青团预拌粉开水，搅拌至没有干粉的时候，加入20克色拉油，下手揉成表面光滑的面团。

将面团均匀地分成16等份，每个面剂子32克，易小焙低糖红豆沙馅料，同样均匀地分成16等份，每份30克。

取一个面剂子按扁，放上准备好的低糖红豆沙馅，用手慢慢的推上来包裹严实，团至光滑，即可开餐。

清明螺是南方水乡的清明节日食俗。清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，此时螺蛳最为丰满、肥美，无论营养价值还是口感都处于最佳时期，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

推荐食谱：爆炒香辣螺蛳

食材：螺蛳、油、郫县豆瓣酱、洋葱、香菜、盐、 料酒、姜丝、生抽、糖各适量。

做法：买回的螺蛳放入水里养半天，让螺蛳吐一吐脏东西，然后放入水中反复清洗干净直到水变清。

炒锅加入适量的水，水开下入螺蛳焯水，煮沸后捞出控净水分。注意，一定要将螺蛳煮熟透后再食用，防止病菌和寄生虫感染。

洋葱去皮洗净切丝，香菜洗净切段，姜去皮洗净切丝。

起油锅爆香姜丝和洋葱丝，加入螺蛳、淋上料酒大火爆炒。加入郫县豆瓣酱爆炒均匀，然后加入生抽、糖、香菜调味，出锅装盘。

清明时节，北方人有吃鸡蛋的习俗，这与清明节的扫墓祭祖活动有关，寓意着清白和纯洁。

推荐食谱：卧鸡蛋

食材：鸡蛋、豆油、生抽、盐、五香粉、葱、胡椒粉各适量。

做法：取一个深一点的盘子，加入少许纯净水，适量的生抽，晃动均匀。

然后依次打入鸡蛋，在鸡蛋的上边撒入葱花、盐、五香粉、少许胡椒粉调味，最后倒入适量的豆油，颜色更漂亮，味道更香。

锅中加入适量的水，将装有鸡蛋的盘子放入蒸屉，盖上锅盖大火烧开，再蒸10分钟左右即可出锅。

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，清明节的主要习俗，就是祭祖扫墓，即“墓祭”。清明扫墓由来已久，清明节也是我国三大祭祀节日之一，故称“祭祖节”。清明时节，人们会前往墓地，清扫墓地，去除杂草，摆放供品，上香祷祝，燃烧纸钱，以此表达对先人的怀念和敬意。祈福先祖保佑人平安，家兴旺，好运连连。

踏青是清明节最具特色的习俗之一，因为清明时节春光明媚，正是踏青的大好时候，故有“踏青节”之称。清明踏青是源于远古农耕祭祀的迎春习俗，在我国有着悠久的历史，清明节，古人多到水边春游祭祀，除灾求福，流传至今，人们踏出家门，走近大自然，感受春天的气息，祈福家兴五载货，明天更美好！

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