寒食节将至，别忘吃4种“寒食”，遵循传统，祈福全家平安健康
寒食节，又叫禁烟节、冷节、百五节、禁火节。起源于春秋时期，绵延两千余年，是为纪念乡贤介子推而设，也是唯一一个用饮食习俗来命名的中国传统节日，这一天日初为节时，因为禁烟火，只能吃冷食，被称为寒食节。
作为中华民族最重要的传统节日之一，这一天也被称为中国民间第一大祭日，除了祭奠先人、踏青出游，各地还有不少独具地方特色的传统冷食，以此表达缅怀先人之情。寒食节将至，按照老传统，除了吃青团，教你提前准备好4种“寒食”，为全家祈福平安健康，诸事顺遂。
第一种：寒食面寒食面是配合寒食节的早餐，流行于北方的民俗习惯，是寒食节特色美食之一。
推荐食谱：打卤面
食材：面粉500克；肉酱卤适量。
做法：面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，饧半小时左右。
饧好的面团分成两三个面剂子，用擀面杖擀成长型小饼，塞入压面机，压成面片。
再用压面条机把面片压成面条。
煮面条，锅中水烧开下入面条，煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处。
出锅过冷水，然后捞出即可开餐了。
提前做好炸肉酱卤。
捞出面条，浇上肉酱卤，拌一拌就OK了。
第二种：寒食粥寒食粥，是因寒食节而流传下来的节日饮食，用以缅怀介子推的忠诚和高尚品质。
推荐食谱：三色藜麦杂粮粥
食材：三色藜麦米20克； 大米60克；小米40克；枸杞子适量。
做法：大米和小米分别淘洗干净，三色藜麦米提前淘洗干净，冷水浸泡20分钟左右。
电煮锅加入适量的水，大火烧开，下入大米和三色藜麦米煮10分钟。
然后下入小米，减小火慢慢熬煮，煮至黏稠，下入洗干净的枸杞子搅拌均匀，出锅。
第三种：子推镆子推馍，又称老馍馍，它是山西省清明节传统美食。
推荐食谱：戗面花馍
食材：福临门麦芯粉300克；色素2滴； 酵母2克。
做法：200克面粉，加入适量的水，送入面包桶，加入酵母，启动和面程序，然后启动发面程序。发酵好的面团揉匀排气，然后揉进干面粉约100克，盖上保鲜膜松弛15分钟。
分成2个面团，留出一小块面团做图案，造型寿桃。
留出的面团取大半块加一滴红色食用色素揉匀，剩下部分加一滴绿色食用色素揉匀，按自己设计造型。
两个馒头一个做成福字，一个做成花样，寓意福寿安康。上屉大火烧开，再蒸15分钟左右，出锅。
第四种：寒食润饼
润饼是泉州的寒食节习俗，又称润菜饼、嫩饼菜，是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区。
推荐食谱：春饼
食材：面粉200克；油适量；盐1克；土豆丝1盘。
做法：面粉中加1g盐，增加筋性，加入常温水揉成光滑的面团，上边抹上一层油，盖上保鲜膜饧着。
饧好的面团不用再次揉面，直接整理成长条状，均匀的切成大小相同的面剂子，用擀面杖擀成圆形的小饼，中间略厚一点，表面刷一层油。
然后撒适量的干面粉，上边再摞一个小面饼，这样操作防止面饼相互粘连。取一组小饼，用手按压至表面平整，两面都按压一下，然后用擀面杖擀成薄薄的大饼。
两组面饼都擀成薄饼，码入蒸屉，冷水入锅，大火烧开，蒸10分钟即可出锅。蒸好的春饼不是很规则，取出来上边扣上大小合适的碗，用刀划出规则的圆形，
卷土豆丝、各种蔬菜都是美味。
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