火腿炒面，一道快速又美味的家常美食，尤其适合忙碌的日子或是想要享受简单美味的时刻。下面是如何制作这道既营养又充满风味的菜品。

主要材料：

- 新鲜面条 200克

- 火腿肠 2根

- 蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豌豆等） 100克

- 大蒜 3瓣

辅料：

- 生抽 1大勺

- 老抽 半大勺（调色用）

- 盐 适量

- 糖 半小勺

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：火腿肠切成薄片，蔬菜洗净切丝，大蒜切末。

2. 煮面：大锅烧开水，加入面条，煮至八成熟（仍有一点硬芯），捞出过冷水沥干。

3. 炒香：热锅加油，大火，下蒜末爆香，随即加入火腿片翻炒至微焦。

4. 加蔬菜：接着加入蔬菜继续翻炒，至蔬菜断生，颜色变亮。

5. 调味：加入生抽、老抽调色，糖调味，快速翻炒均匀。

6. 加入面条：最后加入预先处理好的面条，迅速翻炒，使面条与调料、蔬菜、火腿充分融合。

7. 出锅装盘：最后加盐调味，确认味道合适后，即可出锅装盘，享用美味的火腿炒面。

小贴士：

- 面条煮至八成熟可以保持弹性，过冷水则防止粘连。

- 快速翻炒可以锁住蔬菜的脆嫩和颜色，保持美观。

- 火腿本身带有咸味，调味时需谨慎加盐，以免过咸。

火腿炒面不仅制作简单快捷，而且可以根据个人喜好添加不同的蔬菜，如洋葱、青椒、胡萝卜、豌豆等，既能增加营养价值，又能美化盘面。这道菜色泽诱人，香气四溢，是家庭晚餐或工作日午餐的理想选择。