鲍鱼炖鸡汤**材料准备**：- 新鲜鲍鱼若干- 土鸡半只或一只，斩块- 姜片几片- 红枣、枸杞适量- 盐、料酒少许- 清水足量**步骤详解**：1. **处理食材**：鲍鱼处理同前，洗净备用。土鸡斩块后，用清水浸泡去血水，期间可换水几次，直至水清。红枣去核，枸杞洗净备用。2. **焯水去腥**：锅中放入适量清水，加入鸡块和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，去除血水和杂质。3. **炖煮汤品**：将处理好的鸡块、鲍鱼、红枣、枸杞一同放入炖锅中，加入足量清水（建议一次性加足，中途尽量不添水），大火烧开后转小火慢炖。期间可加入少许料酒去腥增香。4. **调味出锅**：炖煮约1.5-2小时后，汤色变得浓郁，鸡肉和鲍鱼都已软烂入味。此时，根据个人口味加入适量盐调味，轻轻搅拌均匀后，再炖煮几分钟让盐味充分融入汤中。最后，关火出锅，一锅滋补养生的鲍鱼炖鸡汤就做好了。