为进一步规范食品生产加工小作坊的生产经营行为，切实提升小作坊食品安全水平，3月19日，盐湖区市场监管局开展了全区食品小作坊生产安全质量提升暨环境卫生提升培训，助推盐湖区小作坊产业提升发展。全区食品小作坊负责人共计160人参加培训。

食品小作坊领域相关专家从小作坊的现状、经营禁止目录、可能存在的产品污染关键点分析、质量和环境提升“四个板块”向参加培训的小作坊负责人进行了细致讲解，深刻剖析了近期运城发生的食品小作坊经营典型违法案例，以此警示小作坊要进一步规范管理，严控风险，同时，从厂区环境、车间环境、功能布局、设备设施、卫生管理、加工场所环境、从业人员管理、原辅料管理、添加剂管理等十二个方面的质量和环境提升具体措施、关键细节进行了详细讲解，通过理论结合实际的方式，使经营者更好地理解、贯彻、落实食品安全相关法律法规，以及质量和环境卫生提升工作要求。

培训要求，食品小作坊要以此次培训为契机，强化法治意识和安全意识，主动开展生产安全质量和环境卫生提升行动，着力改善生产条件，加强人员管理，完善质量管理体系，建立健全从原材料采购到产品销售的全过程质量管理制度，加强对关键环节的控制。

下一步，盐湖区市场监管局将按照“规范一批、提升一批”的工作目标，采取“一坊一策”方式进行帮扶指导，全面压实食品小作坊主体责任，严格落实小作坊生产许可证后监管工作，完善食品小作坊建档工作，加强生产经营监督检查力度，有效解决小作坊无证无照、环境脏乱差、工艺管理混乱、滥用食品添加剂等突出问题，推动小作坊由“小散低”向“精特美”转型升级，全力守护食品安全防线。（王波）