亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道美味又营养的家常菜肴——黑椒牛肉杏鲍菇。这道菜以嫩滑的牛肉和鲜美的杏鲍菇为主料，搭配浓郁的黑胡椒酱汁，口感丰富，香气扑鼻。黑椒牛肉杏鲍菇不仅色泽诱人，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。接下来，让我们一步步学习如何制作这道美味的黑椒牛肉杏鲍菇吧！

食材准备

- 主料：牛里脊肉200克、杏鲍菇200克。

- 辅料：洋葱1个、大蒜3瓣、黑胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量、水淀粉适量、黄油10克（可选）。

前期处理

1. 牛肉处理：将牛里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐和水淀粉腌制15分钟。

2. 杏鲍菇处理：将杏鲍菇切成片，洋葱切丝，大蒜切片。

3. 调料准备：黑胡椒粉、盐适量，混合均匀，调成黑椒汁。

烹饪步骤

1. 炒牛肉：锅中倒入适量油，油热后，将腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 炒杏鲍菇：锅中留底油，放入洋葱丝和大蒜片爆香，再加入杏鲍菇片翻炒至软。

3. 回锅牛肉：将炒好的牛肉片倒回锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。

4. 调味：倒入调好的黑椒汁，快速翻炒，使牛肉和杏鲍菇均匀裹上酱汁。

5. 出锅装盘：炒至牛肉熟透，杏鲍菇入味，即可出锅装盘。

温馨提示

- 牛肉腌制时加入水淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。

- 炒牛肉时火候要控制好，避免炒老。

- 杏鲍菇可以提前用开水焯水，这样可以缩短炒制时间。

- 黑椒汁的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放一些黑胡椒粉。

- 出锅前，可以加入少许黄油，增加菜肴的香气和色泽。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以适量添加彩椒或其他蔬菜。

希望这份简洁明了的黑椒牛肉杏鲍菇教程能帮助你在家轻松制作出美味的家常菜肴，享受家常烹饪的乐趣！