肉沫豆腐蒸蛋是一道经典的家常菜，它将嫩滑的蒸蛋、细腻的豆腐和鲜香的肉沫完美结合，口感丰富，营养均衡。这道菜既可以作为日常餐桌上的美味佳肴，也适合作为宴客时的一道精致菜品。肉沫的咸香与豆腐蛋羹的鲜嫩相得益彰，无论是老人还是孩子，都能轻松享受这道美味。

准备食材

- 主料：鸡蛋3个、嫩豆腐1块、猪肉馅100克。

- 辅料：葱花适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、食用油适量。

处理食材

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2. 嫩豆腐切成小块，放入蒸碗中。

3. 猪肉馅加入料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。

制作肉沫豆腐蒸蛋

1. 将打散的鸡蛋液均匀地倒在豆腐上。

2. 将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸10分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色。

4. 肉沫炒熟后，均匀地铺在蒸好的蛋羹上。

5. 继续蒸2-3分钟，让肉沫的香味渗透到蛋羹中。

6. 出锅前撒上葱花，淋上少许生抽，增加香气和色泽。

装盘与享用

将蒸好的肉沫豆腐蒸蛋小心地取出，这道菜色泽诱人，蛋羹嫩滑，豆腐细腻，肉沫鲜香，每一口都充满了层次感。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能为你的餐桌增添一份温馨和美味。

小贴士

1. 蒸蛋时可以在蒸碗上盖一层保鲜膜，用牙签戳几个小孔，这样蒸出来的蛋羹更加细腻。

2. 肉沫腌制时可以加入少许淀粉，使肉质更加嫩滑。

3. 蒸制时间根据蛋液的厚度和火力的大小适当调整，以免蒸老。

4. 出锅前的葱花和生抽可以根据个人口味调整，喜欢辣味的还可以加入少许辣椒油。

5. 这道菜最好现做现吃，以保证最佳的口感和风味。

6. 可以根据个人喜好加入其他配料，如虾仁、香菇等，增加菜品的营养价值和口感层次。

7. 肉沫豆腐蒸蛋可以搭配一碗清粥或米饭，作为一顿简单而营养的餐食。

希望这个肉沫豆腐蒸蛋的教程能帮助你在家也能轻松制作出美味的家常菜肴，享受烹饪带来的乐趣与满足。这道简单又精致的肉沫豆腐蒸蛋定能为你的餐桌增添一份温馨与美味，成为你日常饮食中的常客。无论是作为日常便饭还是快速解决一餐，都能让你感受到家的温暖和美味。