今年8月15日，茶百道向港交所递交了招股书。招股书写道，“我们亦计划进一步扩充产品品类。例如，我们计划以独立子品牌的形式开展现制咖啡业务。”

现在，计划落地了，茶百道的咖啡首店正式亮相。

13日，有网友在小红书发布了茶百道首家咖啡店的消息。该店位于成都航空路上，点评平台上显示尚未营业，网友透露正在做试营业前的准备，正式营业指日可待。

在茶饮品牌纷纷“跨界”咖啡的今天，茶百道终于也加入了这个潮流。

从网友给出的信息看，茶百道的咖啡品牌取名“咖灰”，据说用四川话念会很有味道。门店以灰色为主色调，面积略大（目测介于瑞幸和星巴克之间），设有20余个座位。

△图自小红书用户@茶

门店售卖的饮品有20款，售价在13~25元之间，其中咖啡有18款，另有2款奶茶。除饮品外，还有汉堡烘焙产品，共12款，其中汉堡和三明治的售价在25~45元之间。

△图自小红书用户@茶

可以看到，咖灰虽然总的SKU不多，但种类很丰富，吃的喝的都有，比起单纯的咖啡店来，它能满足更多的消费需求。

在独立门店落地之前，茶百道内部的咖啡吧台其实已经存在了很久，有网友称“每天爆单”。也就是说，咖灰在诞生之前，茶百道至少在产品上就已经铺垫了很久。

餐宝典从茶百道相关负责人处了解到，咖灰目前尚处于测试阶段。

在茶百道之前，已经有多个茶饮品牌进军咖啡。起步较早、规模也较大的，是蜜雪冰城的“幸运咖”，自2017年创立以来，如今门店数约3000家。其他比较知名的还有茶颜悦色的“鸳央咖啡”、沪上阿姨的“沪咖”、7分甜的“轻醒”，以及喜茶近期开业的“喜鹊咖”。

此外，一些茶饮品牌虽然没有推出咖啡子品牌，但也在菜单上加入了咖啡产品。例如古茗在今年3月底推出2款闪萃咖啡，并在全国门店上线，正式“跨界”咖啡。奈雪则早在2018年就上线了首款含咖啡的茶饮（冻顶鸳鸯），2019年正式启动“咖啡新饮计划”。

茶饮品牌为什么都爱“喝”咖啡？

餐宝典分析师认为，主要有三方面原因：

其一、茶饮内卷严重，增速放缓，茶饮企业需要寻找新的增长点，需要寻找“第二曲线”。这是“有需要”；

其二、咖啡发展迅速，且市场空间足够大，而当下“乾坤未定，你我皆是黑马”。尽早入局，能够尽早享受品类红利。这是“有机会”；

其三、茶饮企业在鲜果等产品的供应链上已有一定的积累，而且咖啡的标准化程度较高，茶饮企业的供应链能力足够覆盖。这是“有能力”。

基于以上三“有”，茶饮品牌纷纷开始“喝”咖啡。并且不用怀疑，今后会有更多茶饮企业入局咖啡。

咖啡前景一片光明，这已是人所共知的。但前途光明的同时，道路也很曲折，一些咖啡店正在遭遇刺骨严寒。

窄门餐眼数据显示，最近两年很火的咖啡品牌“本来不该有”，目前共有393家店。而根据公开报道，它在今年年初的规模一度接近800家。据此推断，该品牌今年关店已近400家。早些时候，其相关负责人还曾表示，“今年目标是做到1500家线下门店”。

△图自餐宝典

如今不光目标遥不可及，反倒还遭遇了如此大面积的关店，令人喟叹。而像这样的情况还有很多很多，数据显示，今年倒闭的咖啡店已经超过4万家，一些二手设备回收商为此忙得不可开交。

在餐宝典分析师看来，今年咖啡出现倒闭潮，原因主要有如下三点：

其一、很多人盲目入局。不可否认，咖啡这两年的确很火热，市场前景也的确很好；但同时虚火也很旺盛，泡沫比较多。一些创业者只看到了繁荣，却没看到背后的泡沫，盲目入局，最终踩坑。

其二、价格战杀伤力巨大。由库迪和瑞幸主“打”的价格战，让众多中小咖啡企业严重受伤，纷纷跌落牌桌，被迫离场。

其三、被割了韭菜。对于一些咖啡经营者来说，原本就属于盲目入局，又“恰好”碰上了只想赚加盟费的疑似快招品牌，相当于遭遇了双重不利。但这里并没有负负得正，而是二者合力将经营者推向了更深的深渊。

从行业发展角度看，倒闭潮的出现或许是必经的阶段，“洗牌”后或将变得更健康。然而对于身处其中的每一个个体来说，这个代价也太大了一些。

茶百道在2023年的最后一个月，开出了首家咖啡店，汇入了咖啡创业的大潮。

在此之前，茶百道与霸王茶姬联手开了两家公司，引起业内关注。更早之前，茶百道已递交了招股书，并且有消息称其计划于年内挂牌上市。

“茶饮第二股”或许很快就要来了，而咖啡在新势力的加入后会有怎样的精彩，也令人期待。