好吃菜肴18款今日推荐,地道家常味确实很好吃,值得尝试

宁静晴空 2024-07-17 21:42:33

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

芡实薏米银耳羹

食材:银耳半朵、薏米30克、芡实25克、枸杞、冰糖适量

做法:1、银耳事先用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵;

2、芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净;

3、洗干净后,加上银耳,入锅,大火煮开后,转小火煮两小时;

4、关火前10分钟加入适量冰糖,枸杞入锅关火焖一下即可。

东安子鸡

做法:1、鸡肉处理干净,冷水下锅,煮沸片刻,到筷子插得进为止。

2、取出待鸡冷后用手按住刀往下切,一般块形较大,使切后能拼成鸡的形状。

3、将调好醋、姜、辣椒、盐的鸡汤淋入,用大碗扣住,反复淋数次,直至调料味基本上渗入鸡肉为止。

焦烧肉条

做法:1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上,里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条。

2、加2茶匙酱油和0、5茶匙盐抓腌下,浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面,把上面的清水倒掉。

3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中,抓匀,热锅,中高油温170度以上。

4、把肉条一个个的下入油锅中炸制,炸成表面微有焦色,大部分金黄。

5、炸好的肉条控油备用,锅内放老汤,加入白糖,烧开后白糖全部融化。

6、加入白醋和盐,下入切好的胡萝卜丝,汤汁粘稠后下入炸好的肉条,加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可。

酸菜猪肉炖粉条

材料:五花肉100克、东北酸白菜100克、东北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精适量、胡椒粉适量;

做法

1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;五花肉切成方小块;东北酸白菜切丝;将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

2.炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

3.下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

4.最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可;

广式红烧肉

食材:无皮五花肉2斤,盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法:1.肉切成片,记得哦,不是你们平时切的肉块哦。

2.热锅下油(少量就好了,五花会出油的),将肉倒入翻炒,加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速减肥,倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉,待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。

辣椒炒猪肝

食材:猪肝,青红辣椒,盐,料酒,生抽,醋,姜丝,蒜末,鸡精

做法:1、猪肝用清水泡20至30分钟左右,然后洗净干净,切成一片一片的。

2、再用白醋和料酒把猪肝腌制10分钟。

3、锅内烧热放入油,再放入姜丝和蒜末爆炒。

4、再倒入猪肝快速翻炒,然后再放入生抽与盐调味继续翻炒。

5、最后放入青红辣椒快速翻炒一下后,再放入鸡精微微炒一下就可出锅,享用美食啦!

黄瓜炒鸡丁

食材:鸡胸肉200克,黄瓜适量,干辣椒适量,花椒适量,油适量,盐适量

做法:

1、将鸡胸肉切丁,加入盐搅拌,腌制半小时。黄瓜切丁,辣椒干切丁。

2、将花椒粒倒入热油中,炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香。

3、加入鸡丁,炒熟。加入黄瓜翻炒几下即可。

小炒肉

用料带皮五花肉片300克;青尖椒适量;红尖椒适量;豆瓣酱一勺;蒜头适量;生姜数片

做法

将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成蒜泥备用。

锅热,不用放油,直接倒入洗净沥干的五花肉片快速煸炒,直至出油。(锅中无需放油,因为五花肉经过煸炒后会析出油份)。

将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。(这一点很重要,沥过油后的肉片嫩而不腻,食用时不会过多地摄入高脂肪油)

肉片盛出后,锅中余有肉片析出的油,将蒜泥倒入锅中爆香。

蒜泥爆香之后,重新倒入肉片,继续煸炒。煸炒一二分钟之后,放入一勺豆瓣酱,炒匀。翻炒中倒入一点点水,可以让五花肉中的油份更好地释出,肉质更嫩。

倒入切好的青、红椒小段,翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽,一勺糖调个味,炒匀盛盘即可。(盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。)

豆腐饼

做法:1、青菜洗净,切碎。豆腐用手抓碎。

2、把青菜、豆腐放入容器中,加鸡蛋用手抓匀。

3、放盐、面粉抓匀,用手搓圆压扁。

4、平底锅放适量的油烧热,放入豆腐饼,

5、中小火慢煎,煎至一面定型后,翻面煎至两面金黄即可。

蒜爆肉片

做法1.准备食材,猪肉、洋葱和青椒切片,蒜苗切段。

2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。

3.抓拌均匀腌制十分钟。

4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。

5.锅中放适量油烧热后改小火,放入洋葱片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。

7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀,直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。

9.盛出装盘即可。

清炒荷兰豆

做法1.准备食材

2.蒜切末,葱切片

3.把荷兰豆掰成小段

4.锅中放入菜籽油,再放入葱、蒜爆香

5.再放入荷兰豆

6.荷兰豆变色快熟时加盐翻炒均匀即可

7.盛入盘中就可以啦

腐竹焖牛腩

材料:牛腩500g,腐竹500g,酱油30ml,盐少许,八角2个,姜1块,大蒜2个,冰糖3颗,油适量

做法:

1、牛腩洗干净,切成小块,放入开水中煮开去掉血沫,然后将肉捞出备用;腐竹提前用水泡好,如果要口感的可以选择不泡;蒜切成片状,姜切片;

2、锅中放油,放入姜和蒜爆香,然后放入八角和牛腩一起煸炒一会,最后放入冰糖和酱油,大概炒1分钟,然后加入适量的水,小火烧30分钟,待水收得差不多啦就放入腐竹,翻炒2分钟左右就放入盐和味精,炒均匀后就可以上锅了。

枸杞木耳炒山药

材料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

做法:

1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗净;山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

2、炒锅烧热加油至七成热,放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。

拌荠菜

荠菜适量、小米椒一个、蒜末适量、盐适量、陈醋适量、生抽适量、香油适量

做法1、荠菜择洗干净。

2、水开,绰5秒捞出,过凉水,控水。

3、小米椒,蒜末。

4、小米椒,蒜末放荠菜上,适量盐,陈醋,生抽,香油。

5、拌匀成小碟。

小炒虾仁

材料:虾、鸡蛋、木耳、韭菜、花生油、盐、葱

做法:1.木耳用温水泡发,韭菜洗净择好,切成段,葱切末。

2.泡发好的木耳去掉根部,撕成小朵,鸡蛋打散,加入两勺清水打匀备用。

3.虾洗净剥皮,去掉虾线,起锅烧开水,放入虾仁,焯至成熟,捞出备用。

4.起锅放油,烧至六成热,将鸡蛋倒入炒熟,捞出控油。

5.锅内再倒适量油,放入葱花爆香,将木耳放入锅中翻炒1分钟。

6.倒入虾仁,加入适量的盐翻炒均匀。

7.加入煎好的鸡蛋,放入韭菜,快速翻炒至韭菜断生即可。

白菜豆腐丝

1.白菜洗净切丝

2.豆腐丝切断

3.将切好的白菜丝,豆腐丝放入盆中

4.葱切丝

5.小米辣切丝

6.放入盆中

7.锅中放油放入几粒花椒炸糊

8.将油趁热倒入盆中

9.调味加入盐味精,喜欢酸的加点醋

10.搅拌均匀

辣子鸡中翼

用料鸡腿(大的)一只干辣椒40克姜片3,4片蒜片7,8片葱段7,8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟

做法是把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐,白胡椒粉,料酒腌制15分钟。

大火烧热油锅。把筷子伸进去,如果筷子边缘冒泡泡,就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块,迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下得太多,我分三次炸的。

锅底留些油,小火炒香蒜片和花椒后下姜片翻炒一两分钟,下干辣椒炒匀。火不要太大,太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香,花椒香,辣味就可以了。

下鸡块,倒生抽炒匀。放糖撒白芝麻翻匀后,下葱段再翻匀就可出锅了。

土豆片烤辣五花

1、土豆去皮,洗净,切成薄片

2、烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片

3、在土豆片上铺上腌制好的五花肉

4、烤箱230度预热,上下火烤10分钟,将五花肉翻面

5、涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可

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