曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

红烧排骨

食材：肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

做法：

1、起锅烧油，倒入生姜、葱，炒出香味；

2、放入肋排，翻炒均匀，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水；

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟，加入适当的盐，然后改大火收汁即可。

家常香辣豆腐

做法：1、豆腐切小块；

2、起锅烧油，放入葱姜末，煸炒出香味；

3、放入郫县豆瓣，炒出红油，放入豆腐块煸炒均匀；

4、放入适量的水稍煮一会后，倒入水淀粉勾芡即可盛盘，然后撒上白芝麻和葱末。

牛肉炒腐竹

做法：

1、牛里脊切薄片；

2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4、大蒜切片，葱切段，大火将油烧至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

6、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

可乐红烧肉

材料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

做法：

1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

白斩河田鸡

材料：净河田鸡(仔鸡)1只约1250克；葱50克 姜25克 茶油30克 精盐3克 味精1.5克 鸡汤30克 芝麻油15克

做法：

1.将葱、姜切成末。仔鸡治净，放入蒸锅内干蒸30分钟取出，倒去血水，再蒸1小时左右至熟烂。

2.在炒锅内加茶油烧热，下入葱，荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开，倒入碗内冷却。

3.鸡蒸好后取出，冷却后切成条块，按原形码入盘内。

4.炒好的汤汁浇在鸡上，稍后将汁沥出，再重新浇上。淋上芝麻油即成。

土豆丝五彩蛋饼

材料：鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精、食用油

做法：

1、土豆丝擦最细的丝； 擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀； 取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用； 菠菜切段，胡萝卜切丁备用；

2、 底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油；把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小； 快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上；

3、把过程3中打好的鸡蛋液缓慢地倒在铺好食材的土豆饼上； 盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火； 待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就可以关火了。

北豆腐焖茄子

材料：北豆腐 300克、茄子 100克、海带芽 50克、红椒丝适量、香菜、鸡精、香油、

干淀粉、生抽酱油1大勺、葱姜蒜末各一勺 1/2大勺、盐1茶勺、糖 1茶勺、老抽酱油 1/2茶勺

做法：将豆腐切成厚片放入煎锅中煎至两面金黄，盛出控油。茄子洗净切厚片，用适量干淀粉拌匀。放入煎锅中煎至两面金黄，盛出控油。红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用，锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味倒入海带丝、加老抽、生抽翻炒均匀。将煎好的豆腐和茄子倒入锅中炒匀。然后加入清水煮到汤汁浓稠。撒入红椒丝和香菜，加入鸡精调味，盐、糖、最后再淋点香油就完成。

木耳烧豆腐

材料：木耳 100克、冻豆腐 300克、萝卜半个、葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、香菜 1棵

花生油 30毫升、盐 3克、生抽 15毫升、味精2克、香油 5毫升、

做法：把豆腐切成块状，萝卜去皮，切成片状。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入豆腐、放入萝卜片翻炒，放入木耳翻炒。加盐、生抽翻炒、香菜、味精、香油调味即可。

蛋黄豆腐

材料：咸蛋黄 6个、内酯豆腐半盒、盐适量、胡萝卜丝、葱碎、枸杞 10颗

水淀粉 适量、食用油 适量

做法：把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅隔水蒸10分钟，蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟，泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用。用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，小火起锅，放适量油，把蛋黄碎放里面一边翻炒一边压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密，加适量清水搅拌均匀后把豆腐块放进去，放入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮，汤汁变浓稠时用水淀粉勾芡，放入胡萝卜丝、葱碎、枸杞大火收汁，翻炒均匀即可。

铁板豆腐

材料：豆腐 500g、葱适量、青椒 1/4个、生抽 2勺、胡椒粉、油适量、孜然粉适量、

辣椒粉适量、老抽1勺、

做法：葱切成葱花，青椒切碎，豆腐切片，再在上面画刀花。碗中加入盐、生抽、油、胡椒粉、孜然粉、青椒碎调成料汁，把料汁浇在豆腐上腌制5分钟。电饼铛预热，加油，放入豆腐块，煎至两面金黄后撒葱花即可。

【黑椒牛肉粒】

食材以及调味料的准备：牛里脊，黄彩椒，口蘑，细绿辣椒，蒜，黑胡椒，黄油。

烹饪做法步骤：

1、牛肉切块，用黑胡椒、盐、油抓拌均匀腌制30分钟。

2、黄彩椒、口蘑切块，细绿辣椒切圈，蒜切片。

3、黄油入锅小火融化，倒入牛肉块大火迅速翻炒不要太老，盛出备用。

4、锅内倒入橄榄油，放蒜片、黄椒翻炒，再下口蘑、辣椒圈翻炒，倒入牛肉翻炒，放盐及黑胡椒翻炒均匀出锅啦！

5、因为有黄油炒牛肉所以超级香，为了降低热量后面用的橄榄油，彩椒甜脆，好看又好吃

简单又快手的黑椒牛肉粒就做好啦，每一块牛肉粒上都沾满了浓郁的黑椒酱汁，口感浓郁，肉质滑嫩，香味扑鼻，可以振奋精神和让人神清气爽。

牛肉号称“肉中娇子”，它的营养价值很高，富含丰富的蛋白质，脂肪含量极低，富含多种优质氨基酸和维生素，其中铁和锌的含量非常的高，所以孕妇和孩子一定要多吃它，可以有效的提高身体的抵抗力，能增长体力，补充元气。

梅菜扣肉

食材：五花肉300克、姜2片、葱1根、八角3颗、酱油2匙、绍兴酒2匙、梅干菜70克、盐适量

1.葱切段、姜切片备用，冷水中放入五花肉、八角、葱段、绍兴酒然后开火煮至猪肉9分熟

2.煮熟的五花肉放入冰水冰镇，然后切成块状，泡好洗净的梅干菜切碎

3.把切好的五花肉和梅干菜摆入碗中，加入酱油、盐、葱、姜、绍兴酒，放入蒸锅蒸30分钟即可

菠菜拌鸡块

材料：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱

做法：

1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。

2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。

3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可

绝味鸭脖

用料

鸭脖11根料酒40克干辣椒30克香叶6片桂皮2块草果5个茴香15克姜8片大蒜8瓣大葱1根花椒40克小米椒10个生抽50克老抽40克八角6粒豆瓣酱50克耗油40克黄豆酱50克鸡精10克冰糖/白糖40克花椒油20克红酒90克盐15克（根据咸淡可以调整）十三香5克

做法

鸭脖买回来洗干净。

鸭脖砍成3厘米左右长，洗两遍放锅里加水、料酒、生姜、葱一起煮七八分钟，煮好放冷水下冲洗干净沥干备用。

接下来准备调料，白糖也可以换成冰糖。

辣椒切碎，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，我放这么多做好不是很辣，算微辣吧。

锅里放油把葱姜蒜，小米辣椒倒进去炒一分钟。

后面把干辣椒，花椒，香叶，草果，桂皮，黄豆酱，豆瓣酱一起倒进去炒两分钟左右。

把鸭脖倒进去炒，然后把剩下的所有调料一起倒进翻炒三四分钟。

加水，没过鸭脖4厘米左右，大火煮20分钟。

煮好后一起倒进电饭锅（要是水太少了可以再加点水，水平鸭脖就可以），按煮饭模式，煮好后放锅里闷1个小时左右，闷时间越长越入味。

焖好了！

做好后把鸭脖夹出来，吃的时候才不会粘着很多配料和花椒粒。

芹菜炒牛肉丝

做法；需要的食材；牛腿肉350克、芹菜350克、油2汤勺、盐适量、蚝油1汤勺。黄酒1汤勺、黑胡椒粉适量、淀粉1茶勺。

1.芹菜最好挑选像这种黄心的，口感很嫩，而且香味也浓郁一些，先择洗干净。牛肉买回家后先用流动水冲洗一下后捞起控水。

2.之后再把芹菜切成均匀的段，牛肉切成均匀的丝后放入碗里加入2克盐，黄酒，蚝油、黑胡椒粉和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把牛肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把芹菜入锅翻炒，等芹菜变色能闻到香味了再加入2克盐翻炒均匀。

5.烹入少许热水翻炒片刻至芹菜断生后再把牛肉丝回锅翻炒片刻再加入少许糖翻炒均匀后就可以熄火出锅了。盛入碗中即可上桌享用。

蒜苗炒猪脾

材料：

猪脾、蒜苗、酱油、盐、料酒、胡椒粉、姜

做法：

1.猪脾洗净，切成薄片，蒜苗洗净拍扁切成段。

2.烧开一锅水，加入2勺料酒，把猪脾放入，焯至变色，捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀。

4.倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。

5.最后调入盐和酱油，翻炒均匀即可出锅。

鸭腿炒青椒

材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；

做法1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。

2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入没过鸭腿的水。

4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。

肉丸豆腐汤

材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；

做法1.青菜洗干净，去根；

2.锅中水开，倒入肉丸；

3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐；

4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了。

【老坛酸菜米粉】

食材以及调味料的准备：统一老坛酸菜酱，米粉，肉末少许，料酒，酱油，食盐少许。

烹饪制作步骤：

1、泡米粉干一晚上备用，可以先泡冷水，稍软后泡热水，这样泡过米粉比较Ｑ弹。

2、锅中烧油，油热下肉末煸炒至变色，加1勺料酒、1勺酱油、少量食盐，翻炒，最后加入300毫升热水，烧开备用。

3、锅中烧水，下入米线煮几分钟，软一点点，捞入刚才备好的汤汁里。

4、加入一大勺统一老坛酸菜酱，搅拌均匀即可！

几分钟就搞定的老坛酸菜米粉，好吃到舔盘，Q弹爽滑的米粉搭配酸辣开胃的老坛酸菜，酸爽中带着微微麻辣，好滋味贼开胃，好吃到停不下来！喜欢的朋友也可以在家做，敲极方便~

【台式川味牛肉面】

食材以及调味料的准备：牛肉，大蒜，青蒜，姜片，洋葱，八角，月桂叶，桂皮，大红袍花椒，辣豆瓣酱，酱油，米酒，面条，小葱，青菜。

烹饪制作步骤：

1、 牛肉冷水开始焯水，约15分钟后倒掉整锅水，将肉切成小块备用。

2、油炒整颗大蒜，随后加入青蒜、姜片与洋葱，最后才加入八角、月桂叶、桂皮、大红袍花椒，倒入辣豆瓣酱、酱油，大火翻炒五分钟带出酱香（想吃辣可以炒辣椒）

3、将所有材料倒入低压锅中，加水覆盖所有材料，加入一点米酒（有没有高人可以指导加入米酒的时机）

4、大火煮四小时，关火用余温闷煮，隔天就可以吃了！

5、水开下入面条煮熟捞出，放入青菜焯烫熟捞出。

6、把煮好的面条和青菜摆放入碗中，浇上牛肉汤和牛肉，撒上葱花即可~

【家常版阳春面】

食材以及调味料的准备：挂面2两，鸡蛋2个，紫菜、葱花适量，蚝油1勺，生抽1勺，香油1勺，鸡精少许。

烹饪制作步骤：

1、鸡蛋打散，平底锅摊成蛋皮，切丝备用。

2、碗里放蚝油、生抽、香油、鸡精，加一点开水搅拌均匀。

3、最后再放入蛋丝和紫菜。

4、水开下入面条煮熟捞出。

5、面汤先倒入碗中，再放入面条，撒上葱花。