春天万物生长，阳气上升，女人也容易肝火旺盛，时不时也会也发个脾气，有点抑郁，多运动，出去走一走，看看大好春光，也能舒缓心情，消除肝火。

平时多吃些绿色食物，少油少盐、清淡爽口的美食能够帮助清肝火、养脾胃，补充营养，强健体质，选择健康营养、高钙低脂，好吃又不会长胖的食材最合适。

我们三个妈妈送完孩子，就约到一起，吃了一顿美味的绿色“大餐”，满意极了。说它是大餐，倒不是因为贵，而是因为这些食材价值极高，还包含着浓厚的情谊。

这些绿色的食材，韭菜、面条菜、蒌蒿，都是春天独有的美味，是外地的朋友专程快递过来的，是我们花钱也买不到天然美食。用了最简单的烹饪方法，让我们三个人美美的饱餐了一顿，一起来看看我们是怎么做的吧。

这个是韭菜鸡蛋盒子，用到的韭菜和鸡蛋都是从一位朋友从安徽快递过来的，自家种植或养殖，远道来京，香味都不一样，安徽人用它们做皖北特色的韭菜盒子，再完美不过。

韭菜鸡蛋盒子做法：韭菜提前摘洗干净，晾干水分，切碎后备用；150g面粉和85g清水混合，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟；醒好面以后分成6个小面剂，按扁，撒上干粉，先擀出两张薄如纸的饼皮；把准备好的韭菜取一部分放在大碗里，加香油、鸡蛋、盐拌均匀，倒在一张饼皮上，摊开，再盖上另一个张饼皮，四周捏紧，放到烧热的电饼铛里，上下加热，烙3-5分钟左右，闻到香味了，饼皮微黄就可以了。

烙一份，擀一份，烙好了，也擀好了，正好接着烙第二份，我们三个一人一份，薄皮大馅，吃得可满足了。

春天的韭菜不仅口感鲜嫩好吃，还有非常好的功效，比如促进消化、养肝护肝、增强免疫力、帮助分解脂肪等。韭菜中含有丰富的膳食纤维，对肠道蠕动、预防便秘、增加饱腹感都有很好的帮助，能够控制体重，这种做法少油少盐少调料，韭菜多面粉少，好吃不长胖，非常适合我们。

这个是蒸面条菜，面条菜是一种农村麦田里常见的野菜，味道鲜美好吃，搭配粗粮做蒸菜特别不错，也是野生食材，是一位朋友亲自去挖，又从山东快递过来的。

蒸面条菜的做法：面条菜摘洗干净，晾干叶面上的水分，放少量香油拌均匀，再放上适量玉米面粉和豆面，抓拌均匀，使面条菜表面裹上一层薄薄的粗粮面粉，开水上锅蒸5-6分钟，蒸好以后及时取出放在小盆里，抖出热气。用蒜泥、香油、香醋、生抽酱油调一个料汁，蘸食或拌食都可以，非常美味。

面条菜又称为“春天第一鲜”，热量低，几乎没有脂肪，却含有丰富的植物纤维素，能够加快肠道蠕动，具有促消化、润肺止咳、减肥通便等功效，想要控制体重的朋友更应该把它当主食。

这道菜是蒌蒿炒虾仁，用到的蒌蒿是安徽朋友快递过来的，这是一种长在河湖岸边与沼泽地带的植物，有股特殊的清香味道，用来炒虾仁、炒腊肉都是极好的。

蒌蒿炒虾仁的做法：蒌蒿摘洗干净，只留嫩茎，分小段备用。活虾去壳去虾仁，剥出虾仁，用料酒腌5分钟备用；炒锅加热放油，油热后放葱蒜炒香，放虾仁炒至变色，加少许盐和生抽酱油调个味，再放蒌蒿翻炒片刻，即可盛出装盘。

蒌蒿气味清香，味道鲜美，脆嫩爽口，营养也很丰富，有开胃利嗝、清热解毒、明目等功效。春天如果看到它，再贵也要买点吃。

【多妈小贴士】：

1、朋友聚会不要总是大鱼大肉，或者重油重辣，为了身体健康考虑，不如在家一起做个饭，少油少盐，少辣少糖，吃点清淡有营养的食物，再喝喝茶刮刮油更有利身心健康。

2、人生在世少生气，心情不好多找聊得来的朋友一起跑跑步、聊聊天、吃个饭，舒肝解郁，保持好心情更重要。