很多人都没有去过北京，我也想去一次，想看一看那个令我向往的地方，可是还没有机会去，我们都知道北京的美食也很多，我们想去看北京美景的同时也希望能够品尝到北京有特色的美食，现在很多的新兴的食物开始流行，很多的传统美食都被大家慢慢遗忘了，现在的我们对美食的要求越来越高，我们今天要说的就是这四种美食，是北京“穷人”才吃的食物，吃过的都是老北京人。

1、卤煮火烧。卤煮火烧可是一种北京传统的特色小吃，这个食材很普通，就是猪头肉和猪下水做出来的，其中就有猪肠、猪肺、还有豆腐片和卤汁，这样煮出来的肉却很好吃，老北京人几乎都喜欢吃这个卤煮火烧，所以才这么多年来一直流传下来这道菜，据说是在当年的光绪年间，人们都是用五花肉来做的这道菜，后来觉得价格太贵，才选择用猪下水来代替五花肉，慢慢的就形成了这样一个说法：穷人才会吃的食物。其实是我们吃的是美食好吃就行，而不是把食物分什么高低贵贱，只要是自己认为好吃的美食都可以吃。

2、北京爆肚。我们平时说的毛肚是在饭店里都能见到的，可是我们今天说的是北京爆肚，它可不是像我们在吃火锅一样放在锅里边煮，焯水之后的毛肚在煮的过程中，一定要讲究速度还有火候，你如果不懂其中的技巧，你煮不出来那个味道，只有会煮的人做出来的爆肚才会又脆又嫩，毛肚煮的时间长了肯定会老，不过很多人都享受不了这个美味，因为有人说这个爆肚看起来很恶心，自己是一定不会尝试吃它的，吃过的人却说这个是人间美味。

3、北京炒肝。很多人都说这北京炒肝看起来更像河南的胡辣汤，其实这两种看起来都不是特别好看，可是吃的人却知道其中的滋味，吃的人都津津有味的说这个美食吃起来真不错，很多人不喜欢吃这个北京炒肝，是因为它看起来黏黏糊糊的卖相差，其实你们可以大胆尝试一下，这个北京炒肝儿的味道还是挺不错的。

4、北京面茶。北京面茶在很多人是吃不下去的，其实这种面茶就是用糜子面熬成糊，再配上芝麻酱撒上芝麻盐调制而成的美食，这可是老北京地地道道的小吃，很多人都说北京面茶是过去穷人爱吃的，但也是最有名的一种小吃，这个面茶的生意还是很不错的，因为这个北京面茶吃起来是很美味的。

老北京传统的“穷人”才吃的4种食物，全吃过的是一定是地地道道的老北京人，不知道这几次种美食你们都吃过吗？你们看到了这个老北京的传统美食有什么样的观点和想法，欢迎你们跟我说。