三伏天是一年当中最热的时间段，今年的三伏天不一般，长达40天，长期处于高温的天气中，身体也会出现各种不适，所以想要安稳度过三伏天，是有很多讲究的，民间也有很多关于三伏天的俗语，常见的：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，“入伏一碗汤，不用医生开药方”等等，三伏天的饮食是有讲究的，补充营养的同时不能过于油腻，还要注意水分的补充，所以汤汤水水是不错的选择。

三伏天喝汤有很多好处，不仅能补充水分，用适宜夏季的食材炖汤，还能起到健脾祛湿、清热解暑的作用；

下面和大家分享一个特别适合夏季喝的丝瓜牛肉汤，汤鲜味美，丝瓜清甜、牛肉滑嫩，做法简单，前后10分钟就能上桌，特别适合夏天，家庭制作丝瓜牛肉汤的方法也很简单，下面文中会具体和大家介绍详细做法，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】丝瓜、牛肉、鸡蛋、大蒜、枸杞、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油；

【丝瓜牛肉汤的做法】

1、准备需要的原材料，主要的原材料是丝瓜、牛肉和鸡蛋，辅料是大蒜和枸杞，大蒜能增香，枸杞配色，食材的数量和比例没有要求，根据自己的喜好准备即可；丝瓜去皮之后清洗干净切成滚刀块，丝瓜容易氧化变色，可以先浸泡在水中；

2、接着处理牛肉，牛肉逆着纹路切成牛肉片或者牛肉丝，切好之后腌制一下，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖、清水，抓拌均匀，加少许清水能让牛肉更嫩滑，抓拌均匀之后加入适量的淀粉，接着抓拌均匀，最后加入少许食用油，不仅能锁住牛肉中的水分，后续下锅也能更好的散开，抓拌均匀之后放在一边腌制备用；

3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入2个鸡蛋，底部煎至定型之后翻面，将两面都煎至金黄，鸡蛋煎熟之后，用铲子将它切开，冲入热水，大火煮开，这样汤的颜色会更好看，这里整道菜的用油就是煎鸡蛋时候用的油，所以想要让汤更清甜好喝且不油腻，煎鸡蛋时，食用油的量不能过多；

4、锅中水煮开之后加入切好的丝瓜，大火煮开，煮到丝瓜变软，下入大蒜，转小火，下入牛肉，牛肉全部下入锅中之后，转大火，煮到牛肉变色，锅中的汤再次煮开，加一勺食盐调味；

5、最后下入准备好的枸杞，马上关火出锅，煮的时间不能太久，否则牛肉容易变老，味道鲜美的丝瓜牛肉汤完成；

6、这样做的丝瓜牛肉汤味道特别鲜美，丝瓜鲜甜、牛肉嫩滑，汤汁鲜美且不油腻，让你喝了一碗想两碗；

丝瓜牛肉汤的做法总结：

1、牛肉也可以换成猪肉或者其它自己喜欢的肉；

2、丝瓜汤还可以搭配其它自己喜欢的食材，例如：各种菌菇类、海鲜或者肉类等等；

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