往年在临近年底的时候，猪肉价格都会出现或多或少的上涨，尤其是到了春节前夕，猪肉由于供不应求，价格更是居高不下。不过，今年猪肉的价格可以说是比往年要便宜不少了，这对老百姓来说是一件好事。
在新春佳节之前，国内许多地区的老百姓都有做腊肠的风俗，人们喜欢把腊肠当做必不可少的年货，老一辈人往往会选择提前多做一些，春节后给子女带上去工作的地方慢慢吃。
然而令人感到奇怪的是，虽然今年猪肉价格便宜了不少，然而国内做腊肠的人却比往年少了很多，这到底是怎么回事呢？对此，肉贩们说出了这一现象背后隐藏着的4个现实原因。
第一个：今年国内气温普遍偏高。
通常来说，低温环境更有利于腊肠的制作和保存，因为在较高的气温条件下，腊肠非常容易变质，且制作过程中的发酵和风干效果也难以达到理想状态。
以往冬季的气温相对较低，适合制作腊肠并能长时间储存。但今年，国内大部分地区持续的高温天气让人们对制作腊肠这件事望而却步，大家都担心辛苦制作的腊肠会坏掉，从而放弃了大量制作，即便是做也是少量做够吃就行。
第二，很多人平时也做腊肠，不必等到过年才做。
随着生活水平的提高和饮食习惯的变化，人们不再局限于在过年时制作腊肠，腊肠在平时也是人们餐桌上的常见食物。平日里，只要有时间和兴致，老百姓随时都能动手制作，尤其是在遇到猪肉超市打折促销的时候，很多人都会买特价猪肉制作腊肉，留着慢慢吃。
除此之外，由于市场上各种肉类食品每天都是供应充足的状态，人们随时都能买到新鲜的肉类，大家似乎也没必要经常去吃腊肠了。
第三个，经济不景气也是导致做腊肠的人减少的原因之一。
在当前的经济形势下，很多家庭都背负着沉重的房贷，这种情况下不少人只能选择省吃俭用过日子，不敢有多余的花销。
大家要知道，制作腊肠需要购买一定量的猪肉以及各种调料，这对于经济较为紧张的家庭来说是一笔不小的开支。相比之下，人们更倾向于将有限的资金用于满足日常生活的基本需求，而不是花在制作腊肠这种非必要的事情上。
第四个，受到养生观念深入人心，腊肠不再是老一辈人追求的食物。
不知道大家有没有发现，随着人们健康意识的增强，越来越多的人开始追求养生，探索养生之道，而从饮食习惯上做出改变，就是很多人都会去尝试的事情。
从科学的角度来说，现代人普遍都已经营养过剩，而腊肠中又含有较高的盐分和脂肪，过量食用可能会增加心血管疾病等健康问题的风险。考虑到饮食健康问题，人们更愿意选择新鲜、清淡的食品，继而减少了对腊肠的制作和食用。
