【香辣鸡翅尖】—— 酥脆香辣,一口一个停不下来!
材料准备:鸡翅尖:500克、 干辣椒:10-15个(根据个人口味调整)、花椒:1小把、姜:几片、大蒜:几瓣、 生抽:2汤匙、 老抽:1汤匙(可选,用于上色)、 白糖:1茶匙、 盐:适量
- 胡椒粉:1/2茶匙、植物油:适量
制作步骤:
1. 准备鸡翅尖:鸡翅尖清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,然后加入1汤匙生抽、1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉,拌匀腌制20分钟。
2. 炸鸡翅尖:烧热锅,加入足量的植物油,油温六成热时,下入鸡翅尖,中火炸至表面金黄酥脆,捞出沥油备用。
3. 炒香料:锅中留底油,加入干辣椒、花椒、姜片和蒜片,小火炒至香料出香味。
4. 炒鸡翅尖:将炸好的鸡翅尖重新倒入锅中,加入剩下的1汤匙生抽、老抽、白糖,快速翻炒均匀,使鸡翅尖充分吸收香料和调料的味道。
5. 调味收汁:根据个人口味调整盐量,翻炒至鸡翅尖表面微微焦香,汤汁收浓即可。
6. 出锅装盘:最后撒上少许葱花或香菜点缀,即可出锅装盘。
小贴士:
鸡翅尖炸之前腌制可以使味道更加入味。
炸鸡翅尖时,油温不宜过高,以免外焦内生。
干辣椒和花椒可以根据个人口味增减,喜欢更辣的可以多加干辣椒。
炒香料时火候要控制好,避免炒糊影响口感。
结语:
香辣鸡翅尖,一道让人欲罢不能的美味小吃,外酥里嫩,香辣可口。无论是作为下酒菜还是家庭聚会的小吃,都是极佳的选择。快来动手试试,让你的味蕾享受一场麻辣盛宴吧!