春天来了，万物复苏，各种应季食材也纷纷登场。要说这春天里最让人惊艳的，那必须得是香椿啊！那独特的香味，简直让人欲罢不能！ 你可能只会拿它炒鸡蛋？今天就告诉你三种香椿的“神仙”吃法，保证让你眼前一亮！

先说说这香椿，古时候就倍儿受人追捧，诗人们都拿它写诗呢，夸它香，夸它鲜，夸它代表着春天蓬勃的生命力。现在嘛，它更是餐桌上的抢手货，可这香椿也有些小脾气，吃它得注意几点：第一，焯水！ 这东西里含点亚硝酸盐，焯水能去掉大部分，吃着更放心；第二，别吃太多！ 它性温，吃多了容易上火；第三，选嫩芽！ 嫩芽才香嫩好吃，老叶子纤维多，味道差远了。

好了，话不多说，直接上“神仙”吃法！第一个，炸香椿鱼！听名字就霸气侧漏吧？准备香椿、鸡蛋、面粉、淀淀粉、白醋、盐、花椒粉这些东西。先把香椿焯水，然后和面糊拌匀，裹上面糊下锅炸，炸两遍，外酥里嫩，简直绝了！

第二个，香椿烩煎蛋！这道菜颜值超高！鸡蛋煎好，弄个料汁，把煎蛋和香椿、枸杞一起烩一下，最后撒点芝麻，香喷喷的，看着就让人食欲大增！

第三个，香椿拌豆腐！这可是素食主义者的福音！豆腐焯水压成泥，和香椿、花生碎、芝麻、蒜蓉一起拌，加点调料，清爽解腻，口感丰富，绝对让你意想不到！

怎么样？是不是被这三种“神仙”吃法惊艳到了？其实，香椿的美，不只在它的味道，更在于它代表着春天的味道，代表着希望与活力。 趁着春光正好，赶紧动手试试吧！ 别忘了，分享给你的朋友们哦！