昨天提到的一个好的水果品种会改变该水果品类的格局。以前的硬籽石榴大家还有印象吗？现在已经很少能见到硬籽石榴的身影，更多的是软籽石榴的天下。

而随着市场变化，产量加大，突尼斯软籽石榴市场也逐渐饱和，石榴品种也需要寻求新的突破。曾经卖过100元一斤的突尼斯软籽石榴，如今在盒马的价格为19.9元/1.2kg。甚至今年产地一上市行情就乱了。

△盒马软籽石榴19.9元/1.2kg

现在，石榴界的新网红“天使红”这一两年开始上市，该品种由中国农业科学院郑州果树研究所研究员、中国园艺学会石榴分会理事长曹尚银团队培育而出。

△图：天使红超软籽石榴 曹教授提供

要说现最火的石榴品种，天使红软籽石榴应该是首当其一！无论是颜值，口感，籽粒软硬度，都超越了突尼斯软籽！有消费者在线下渠道购买的价格为50元/个，已经比突尼斯软籽价格高了几倍。

其为专利品种。甜，超软籽，比突尼斯软籽早熟20天。平均单果重508g。果实近圆形，果面光洁，果皮深红色、籽粒深红色。风味甜软，品质优，适宜鲜食。9月中下旬成熟。已取得植物新品种权保护。

刚成熟的时候颜色为红艳，果皮光泽度非常亮丽，像有一层钠质一样的光泽。成熟度越高，果皮颜色越深。甜度也比突尼斯略高，且带有更为独特的微酸。粒硬度比突尼斯更软，水分更多。并且成熟期比其他软籽石榴早半个月。

果哥问了一些产地端的反馈，说尝了天使红石榴后，不夸张的说超越了突尼斯软籽，这也许是未来石榴的风向标。不过新品种需要在全国石榴种植区域有实验种植数据，而这个数据一般需要5年的时间，所以目前很多种植户还是在观望中。

也有专业种植户说：“我们大规模种植的，考虑的品种首要因素是未来市场发展和变化。毕竟品种在变，市场在变，被认可的品种，无论如何再贵的价格也得引入。主要考虑的是种这个水果带来的收益问题。”

目前天使红石榴的种植产地主要还是在云南，产量稀少。每年的水果新品种层出不穷，育种，简单来说就是创造“变异”。

选育一个品种，要从产业链的方方面面来考虑，

从生产者角度来看，品种要容易种植、要高产；

对于消费者来讲，会看水果甜度、风味和质地口感等；

从销售人员的角度来讲，要看品种的外观是否赏心悦目，是否有自己的卖点，果实要容易运输、容易包装、耐裂性好、货架期长。

而在育种者的角度来说，一个品种都很难做到面面俱到，比如有的品种可能很高产，但在其他性状上表现平平。主要还是突出主要目标，并兼顾其他性状的需求，令品种不断地改进。这都是未来育种的方向。