家人们，最近这天气热得我压根不想进厨房，可嘴巴又闲不住，老想吃点啥。翻冰箱一看还有袋鸡翅，那就搞个懒人版烤鸡翅吧！烤鸡翅看着简单，但是想要烤得外皮焦脆，里头鲜嫩多汁，还特别入味不柴，这其中的门道可不少。今天我就把我做烤鸡翅的秘籍分享给大家，哪怕你是厨房小白，按照我的方法做，保准一次成功！

处理鸡翅有窍门

先把鸡翅洗干净，然后用厨房纸把表面的水分吸干。接着在鸡翅背面划两刀，注意别划太深，不然烤的时候鸡翅容易缩得干巴巴的。划刀是为了让腌料更好地渗进去，还能让鸡翅受热更均匀，这样烤出来就不会有的地方焦了，有的地方还没熟。

很多人问需不需要给鸡翅焯水去腥，其实完全没必要！用葱姜水泡上半个小时，腥味就能去掉，而且鸡翅的肉质会更嫩。

腌料配方是关键

接下来就是调灵魂腌料啦！找个大碗，先放2勺生抽，1勺老抽用来上色，再加上1勺蚝油提鲜。喜欢吃甜口的可以加1勺蜂蜜，要是没有蜂蜜，用白糖代替也行。再撒半勺黑胡椒，爱吃辣的就再加点半勺辣椒粉，不吃辣的可以不放。

最最关键的一步，挤半个柠檬汁进去！柠檬汁不仅能去掉鸡翅的油腻感，烤出来还会带着淡淡的果香，味道瞬间就升华了！把这些调料搅拌均匀后，就可以把鸡翅放进去，戴上手套给它们好好按摩按摩，让每一个鸡翅都裹满腌料。然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上，如果能腌过夜，那味道简直绝了！

烤制过程有讲究

腌好的鸡翅拿出来，平铺在烤架上，可别忘了在下面垫上锡纸，不然烤鸡翅滴下来的油会把烤箱弄脏，到时候清洗烤箱可有得你头疼。

烤箱要提前200度预热5分钟，然后把鸡翅放进去先烤15分钟。时间到了之后把鸡翅翻个面，再刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按照1:1的比例混合），接着再烤10分钟。每个烤箱的脾气都不太一样，所以最后5分钟建议你搬个小板凳，蹲在烤箱前面盯着，看到鸡翅表面出现焦糖色的泡泡，那就说明烤得恰到好处啦！

懒人必备小技巧

没有烤箱也没关系，用空气炸锅也能做。把空气炸锅设置到180度，烤15分钟，中间记得翻一次面，做出来的效果和烤箱烤的差不多。

要是你喜欢吃更酥脆的鸡翅，在烤之前可以在鸡翅表面刷一层油，再撒点白芝麻，这样烤出来的鸡翅又香又脆。

调腌料的时候千万别忘了，酱油和蚝油本身就有咸味，所以不用再额外放盐了。要是口味比较重的朋友，可以根据自己的喜好稍微加一点点盐。

最后教大家怎么判断鸡翅熟没熟，用筷子戳一下鸡翅最厚的部位，如果能轻松穿透，而且没有血水冒出来，那就说明鸡翅已经熟透啦！

刚烤好的鸡翅滋滋冒油，外皮焦香还带着蜂蜜的香甜，咬上一口，里面的肉嫩得直冒汁，简直太满足了！配上一杯冰可乐，一边追剧一边吃，这就是专属于你的快乐夜宵时光。自己在家做烤鸡翅，成本一盒不到20块，可比点外卖划算多了。赶紧动手试试吧，保准你吃完就再也不想去肯德基、麦当劳啦！