今天分享一道孜然肉片的做法，香气浓郁，百吃不腻，超级下饭。

·准备100克瘦肉，改刀切成差不多和硬币一样厚的片。

·把肉先简单腌制一下，放入1克盐、1克胡椒粉、3克米酒，再放入10克葱姜水，抓拌均匀，抓到手感觉发粘。

·放入2克水淀粉，抓拌均匀。

·抓匀之后放入20克植物油，简单抓拌几下，放点植物油锁住肉的水分，同时下锅炒的时候不会粘连，腌制10分钟。

·锅中放入100克油，油稍微多一点。

·锅中油温烧至五成热，把腌制好的肉片倒入锅中，迅速滑散炒熟。

·肉片下入锅中，炒30秒钟，把它倒出来，把油控干。

·锅中重新放入15克油，放入葱、姜、蒜末一样2克，炒出香味。

·调料炒香，把肉片回锅，放入1克味精、2克烧烤辣椒面、5克孜然面、2克白芝麻、2克老抽、5克生抽，还有10克青蒜苗叶子，开大火翻炒，大火翻炒一分钟出锅。

孜然肉片就制作完成。这是一道做法简单，充满烧烤味道的肉片做法，大人孩子都非常喜欢。