鸭和鹅都属于水禽，鸭为杂食动物，鹅为草食动物，那么鹅肉和鸭肉有哪些区别呢？

北京烤鸭

1、外观区别

鹅肉的肉质较细致，从表皮上来看的话，鹅肉的毛孔细小且不多，肉质纹路较紧密；鸭肉肉质较粗糙，毛细孔多，质地较松散。

2、口感区别

鹅肉的脂肪含量较少，如果做得不好会显得干柴，但如果料理的恰到好处，鹅肉吃起来会更有嚼劲；鸭肉口感更加厚实，色泽红润油亮，香味扑鼻，吃起来嫩而软，而且有些许油滑的爽利。

3、做法不同

鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，多用来做汤，也可以用鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等。鸭肉大多是做成烤鸭，酱卤制品，搭配佐料吃起来口味更好。