干捞粉丝这样做，口感滑爽，味道鲜美。分享详细步骤，赶紧学起来吧！

一、材料准备

1. 主料：

- 粉丝：200克（可以选择绿豆粉丝或红薯粉丝）

2. 配料：

- 黄瓜：1根（切丝）

- 胡萝卜：1根（切丝）

- 香葱：2根（切葱花）

- 蒜瓣：3瓣（切末）

- 辣椒：适量（根据个人口味，可以选择干辣椒或新鲜辣椒）

3. 调料：

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 香醋：1汤匙

- 辣椒油：1汤匙（可根据个人口味调整）

- 芝麻油：1茶匙

- 盐：适量

- 糖：1茶匙（平衡口味）

二、制作步骤

1. 准备粉丝：

将粉丝放入水中浸泡约15-20分钟，然后焯水，捞出沥干水分，备用。

2. 准备配菜：

黄瓜和胡萝卜切成细丝，放在一旁备用。香葱切成葱花，蒜瓣切末，辣椒切段。

3. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入生抽、老抽、香醋、辣椒油、芝麻油、盐和糖，搅拌均匀，调成适合自己口味的酱汁。

4. 炒香配料：

热锅凉油，放入切好的蒜末和辣椒段，小火炒香，注意不要炒糊。炒香后，将其倒入调好的酱汁中，增添香味。

5. 拌粉丝：

将沥干水分的粉丝放入一个大碗中，加入炒香的蒜辣椒油和调好的酱汁，充分搅拌均匀，让粉丝均匀裹上酱汁。

6. 加入配菜：

最后，将切好的黄瓜丝和胡萝卜丝加入粉丝中，再次轻轻搅拌均匀，确保所有材料都混合在一起。

7. 装盘：

将拌好的干捞粉丝盛入盘中，撒上香葱花，增添色彩和香气。

小贴士

粉丝的选择：不同种类的粉丝口感不同，绿豆粉丝更滑爽，红薯粉丝则更有嚼劲，可以根据个人喜好选择。

调料的调整：可以根据个人口味适量增减调料的用量，喜欢重口味的可以多加一些辣椒油和生抽。

配菜的多样性：除了黄瓜和胡萝卜，还可以加入豆芽、香菜等其他蔬菜，增添风味和营养。

这样，一道美味的干捞粉丝就完成了！无论是作为主食还是小吃，都是非常不错哦~