自制地瓜干，怎么做又软又好吃？自制地瓜干是一种健康美味的小零食，制作简单，只需一些基本的材料。以下是详细的步骤，建议收藏备用！

一、材料准备

1. 新鲜地瓜（选择颜色深、肉质坚实的品种），建议挑选较大的地瓜。

2. 食盐（可选，增添风味）。

3. 糖或蜂蜜（根据个人喜好，可以添加一点点，帮助提升甜味）。

4. 水（用于调配）。

二、制作步骤

1. 清洗地瓜

将地瓜用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。可以用刷子轻轻擦洗，以确保干净。

2. 切片

将清洗干净的地瓜去皮，切成均匀的薄片，厚度在3-5毫米之间。

3. 浸泡（可选）

在切好的地瓜片中加入少许盐，搅拌均匀后，放置10-15分钟，能够帮助去除部分水分，使成品更有嚼劲（此步骤可选，如果你喜欢更柔软的口感，可以直接蒸制）。

4. 蒸制

将切好的地瓜片放入蒸锅中，水开后用中火蒸15-20分钟，直至地瓜片变软。蒸的时间可以根据地瓜片的切厚度适当调整。

5. 晾干

蒸好后，取出地瓜片，放在清洁的凉架上，阴凉通风处晾干。可以用竹签穿过薄片，更方便悬挂晾晒，最好选择在湿度较低的天气中晾晒。

6. 烘烤（可选）

如果天气不好，也可以用烤箱来烘烤。将烤箱预热至60-70摄氏度，将地瓜片放在烤盘上，轻薄均匀，使用上下火模式，烘烤2-3小时，期间可以翻动两次，以确保受热均匀。直至地瓜片干燥且有一定韧性为止。

7. 保存

成品地瓜干冷却后，放入保鲜袋或密封罐中保存。可以在干燥阴凉处存放，避免阳光直射，以确保口感和风味。

这样做出来的地瓜干柔韧好吃，口感丰富，是一款健康美味的休闲小零食。