前言：

2017年，云南有一位小伙花费千万购买了几万吨猪腿，接着把这些猪腿全放进了老家的一个山洞里面，任凭它们长虫发霉。

然而，5年过后，这位小伙居然凭借着这批“生虫的猪肉”狠狠地赚了1个亿。

01 创业动机：母亲做的一道菜

这个故事的主角叫陈阳，1985年，他在云南宣威的一个小山村呱呱坠地。由于家里穷，他高中还没毕业，就退学出去打工了。靠着自己能吃苦、不怕累的劲儿，没多久就攒下了一小笔钱。

2008年，他跟朋友一起开了一家美容院。没几年的时间，这家美容院就开了好几个分店，他靠这个一下子赚了上千万家产。

他没因为这个就觉得满足。2014年的时候，他又进入了餐饮行业，希望能打造出属于自己的餐饮品牌。可是因为缺少管理经验，生意很是糟糕，最后美容院和酒店一起停止营业了，还欠了好多债。

关了店以后，他只得慢慢地拉着行李无精打采地回到了故乡。这次失败让他一度陷入消沉，直到母亲的一道宣威火腿再次点燃了他的创业梦想。

那天陈阳的母亲心血来潮，给他上了一盘色泽鲜亮、香气扑鼻的宣威火腿。

都说美食是可以治愈人心的，果然没错，火腿一端上来，就刺激到了陈阳的味蕾，让他忍不住拿起筷子品尝起来。

他一边吃一边想：这宣威火腿是老家的特产，如果自己把它做成品牌，并把它推广到全国乃至全世界，那岂不是一件大好事呢？

因此吃完后他就拉着母亲，让她给自己讲解宣威火腿的制作过程。

谁曾想不问不知道，一问吓一跳，母亲一说，他才知道，传统宣威火腿的制作过程竟然如此繁琐。

首先选材十分严格，需要前往市场去寻找那种品质优良的猪后腿，其重量处于7—15公斤之间，如此这般的猪腿，肥瘦比例恰到好处，肉质紧密结实。

在制作前，猪腿需要自然冷却，通常要放置10—12小时，以确保肉质的鲜嫩。

其次是在修整与定形过程中，除了用刀精细刮除猪腿表面的残毛和污渍以保持其皮面光洁外；还需根据所处理的是何种大小的部位进行琵琶状或柳叶状的细致修饰。

再次是腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等等过程。

可以说制作一次宣威火腿，需要大半年的时间，实在是太耗时耗力了。

这让他萌生了一个大胆的想法，即用现代化的方式来改良传统工艺，以使火腿的生产效率更高，且品质更优。

02 创业过程：一次次失败最终换得一次成功

这天过后，他走访了当地一些火腿加工厂，发现大多数规模很小，而且生产的流程也并不规范，尤其是运输和保存是一个很大的难题。

宣威火腿的味道，格外鲜美，不过其名声，不及金华火腿。

这个发现进一步坚定了他要将宣威火腿做大做强的想法。之后他在各个地方之间来回游走，四处去学习火腿的制作方法。

过了一段时间之后，他终于学成了一手“火腿绝技”然后归来。回来后他立马开了一家农家乐，在他的农家乐里，隆重推出他制作的宣威火腿。

真别说他做的宣威火腿那味道可真是好得很。不仅肉的质地很紧密，尤其那香味能让你咬掉舌头。因此一推出来，就受到了很多人的喜爱，引得大家疯狂抢购。

不过正当他的农家乐生意日进斗金的时候，他又做出了一个惊人的决定：那就是关掉农家乐，专门制作宣威火腿。

接着他不仅拿出了全部的积蓄，还借了一大笔贷款，大规模采购了一批优质猪腿。

不过事情的发展并不如他所愿。由于缺乏经验，他没有掌握好发酵过程中猪肉的温度和湿度，导致了大部分猪肉表面长出了密密麻麻的白霉菌，残酷的现实摆在他的眼前：发酵失败、1千万泡汤。

面对突如其来的失败，陈阳一度陷入绝望，甚至考虑放弃创业梦想。

不过骨子里有着一股不服输的劲头的他，几天过后就振作起来了，他不甘心，于是自费跑到欧洲，去西班牙、意大利等国家的火腿生产企业学习他们先进的管理经验。

他发觉欧洲国家在火腿生产的各个阶段，就跟精密的机器一样，把每个环节都把控得非常好。这让他深切感受到，要是想做出高质量的火腿，就得把每一步工作做到最好。

回国后他无意间发现了一个被废弃的防空洞，在那里面冬暖夏凉，简直就是一个绝佳的“发酵场所”，于是他四处奔走，总算把这个防空洞租了下来，并且靠着从欧洲学回来的经验，把它改造成了一个非常具有现代化的发酵车间。

接着他又花了好多钱，买了一些猪腿肉，买回来后就把它们一股脑的扔进了山洞里。之后就任它们发霉长虫。

很多人怕他和上次一样，于是劝他别折腾了，钱再多也禁不起这么造呀？他听后笑嘻嘻的啥也没解释。

其实很多人不知道的是，他早就买了先进的检测仪器，对猪腿肉发酵成火腿的每一个环节都严格监控，确保每一个最终生产出来的火腿都能是最理想的状态。

03 写在最后

好在功夫并未辜负有心人，5年之后，他与其团队制作的高端火腿终于得以研制成功，继而面向市场开始售卖。当众人购得这批色泽鲜亮且口感醇厚的火腿之后，无一不连连称赞。

之后为了让更多的人买到心仪的宣威火腿，陈阳在市场营销方面花了很多的心思。

比如在他们的产品中，有方便随时享用的切片装，也有便于送人的礼盒装。

还比如线上线下联动销售，不仅有线下的体验店，还在线上进行直播带货，把宣威火腿推向了全国全世界。

通过他一系列的操作，他成功地让他的火腿品牌变成了当地的“金字招牌”，也让他本人狂赚了1个亿，实现了当时立下的目标。

陈阳的故事告诉我们，创业的路有很多不知道的东西，还有很多挑战。不过呢只要我们有胆子去试试，有勇气去创新，要是遇到失败了，一直总结经验教训，那就肯定能找到属于自己的成功办法。就像陈阳说的那样：“失败不是可怕的事，真正可怕的是没了信心。”

（消息来源：新浪新闻《宣威火腿：凭借洞藏发酵工艺获评“专精特新”》搜狐《【舌尖】历经光阴的美味——宣威火腿 》；网易《2017年，云南小伙耗资千万买猪肉，扔进山洞里长虫，5年后赚1亿？》）