老人衰老、功能衰退和疾病会导致吞咽障碍.(简称吞障或TZ),吞障广泛存在于老人中，但多 数老人并未意识到吞障问题。2016 年《 欧洲吞咽障碍学会-欧盟老年医学会白皮书》报道：“独居 老人吞障发生率为30% ~ 40%"，老年急症者发生率为44%,养老/医养机构老人发生率为60%。”

以下内容出自《老年吞咽障碍患者家庭营养管理中国专家共识（2018 版）》

吞咽障碍（Dysphagia，deglutition/swallowing disorders）

包括吞咽过程异常，即因下颌、双唇、舌、软 腭、咽喉、食管等器官结构和（或）功能受损，不能安全有效地把食物输送到胃内，导致患者不能摄取足够营养和水分。广义概念还包含认知、精神、心理等方面的问题引起的行为和行动异常导致的吞 咽和进食问题。

照护食品（Care foods）

广义上包含针对咀嚼力和吞咽力减退人群适 用的黏糊状食品和为防止老人营养不良和维持平 稳照护状态的膳食辅助食品，属 UDF 的一种。

训练饮食（Training diet）

为配合吞障患者摄食康复训练的饮食。食物 准备时依据吞障的严重程度及阶段调整食物性状 （黏度、硬度、体积），并兼顾食物的色、香、味及温度。

口服营养补充（Oral nutrition supplements， ONS）

除正常食物外，用特殊医学用途配方食品经口 摄入补充日常饮食的不足，主要作为老人除正常饮 食以外用来改善营养状况的有益补充，是肠内营养的一个分支。

管饲（Tube feeding）

指当老人无法经口进食时，通过管喂方式提 供充足的能量及营养素，主要途径包括：鼻胃管、 鼻肠管、胃造瘘及空肠造瘘等，是肠内营养的重要分支。

鼻胃管（Nasogastric tube，NGT）

从鼻腔经食道留置到胃的导管。可以经此管 给予肠内营养或进行胃减压。

鼻肠管（Nasointestinal tube，NIT）

从鼻腔经食道、胃留置到空肠的导管。适用于 肠道功能基本正常，胃功能受损和 / 或吸入风险增高的患者。