4月21日上午，2018中国高邮湖龙虾美食节在高邮湖芦苇荡湿地公园正式拉开序幕。在当天的开幕式上，高邮周边诸多龙虾品牌店齐聚高邮湖，各大商家拿出最高厨艺，展示龙虾独特美味。龙虾美食节开幕现场，油焖、蒜蓉、清水、卤制、麻辣、红烧、啤酒、酱香等10多种口味的小龙虾好吃到尖叫，引爆人们的味蕾。
高邮湖的小龙虾个头不仅大，烧制出来后颜色也非常喜人，现场吃过的人们无不交相称赞。
现场食客如潮，活动氛围热烈浓厚，互动游戏、才艺表演好玩有趣。当天来自全国的10多位自媒体大咖和25位旅游天使们现场品尝，见证了一场“龙虾盛宴”。
高邮的小龙虾产于中国第六大淡水湖——高邮湖。国家保护的生态湖养出来的龙虾，干净卫生。高邮湖出品的小龙虾，透明的肚子看得清清楚楚，龙虾的筋也是一览无遗，上等的龙虾就是这样的，现杀现烧，保证新鲜！以最新鲜的食材，独特的秘制配方！蒜泥、清水、麻辣，红烧……各种口味，让您的味蕾欲罢不能！
扬州市神奇高邮湖旅游投资开发有限公司董事长刘爱林介绍，美丽的高邮湖不仅风景秀美，旅游资源丰富，各种湖鲜美食更是吸引广大游客的一大特色。高邮湖清水龙虾有“六清二白”的特点，即：源自大湖清水、生长环境清洁、外观色泽清亮、烹调配料清纯、品尝口感清爽、食后回味清香，鳃白、肚白。清水龙虾的烹制，不添加任何人工香料，色泽通红、虾黄饱满、虾肉鲜嫩、富有弹性、口感鲜美、香味四溢，具有嫩、滑、鲜、香等特点，地地道道的原汁原味，天然营养，属纯绿色食品，可谓美味佳肴，老少皆宜。2016年9月9日高邮湖龙虾首次出口香港，据悉，这是全国鲜活小龙虾出口"第一单"。
高邮湖龙虾美食节举办地——高邮湖芦苇荡湿地公园，位于江苏省高邮市界首镇的高邮湖畔。是一处集休闲度假、农渔业观光体验、湖鲜美食品味、水上娱乐于一体的新型生态环保旅游度假区。这里最最有特色的就是自成一景的浩瀚芦苇荡和食不尽的美味海鲜。
总面积为35平方公里的界首芦苇荡打造成国家4A级旅游景区，形成"飞碟文化遨游区、湿地文化游览区、渔村文化展示区、水上娱乐运动区、休闲度假商业区"五大板块，逐步形成集"飞碟文化、滨水娱乐、渔村文化、养生休闲、湿地科普"于一体的生态旅游风景区。
其中陆地面积8平方公里，水域面积达到27平方公里。因景区内湖草应时繁茂，万亩芦苇一望无际，广阔滩地绿草如茵，野生动植物丰富多样，故被人们誉为"天然氧吧"，公园打造成名副其实扬州旅游的后花园。
2018中国高邮湖龙虾美食节的大幕已经拉开，小龙虾，大战略。"龙虾大餐、湖鲜美餐、旅游套餐"，将融合成一道"高邮湖全席宴"，引来大江南北的无数热爱旅游和美食的人们。
