前些年因为工作的关系，接待外国友人比较多，他们入乡随俗，大多也都跟着东道主在酒席上尝点白酒。而我们的东道主，自然是茅台开道，以示隆重。

但以我对那些老外，特别是美国糙汉的了解，虽然表面上恭维不停，还做出意犹未尽的表情，实际上大概率喝不惯白酒，推说酒量不济，甚至盼着酒宴早点结束。

后来为了搞好关系，笔者每次酒宴结束，就约上老外去酒吧喝点，终于发现，但凡愿意跟着我去酒吧的，就没有酒量差的，特别是那些美国中年妇女，酒量好得惊人。

常去酒吧，和一个叫TOM的客户熟了，一次闲聊中，这哥们给我讲了他不太喜欢白酒的原因。因为在西方人的习惯里，把酒分为餐酒和社交酒，而餐酒以红酒为主，根据实用肉类不同选择干红或者干白。他们几乎不在餐桌上饮用烈酒，所以对中国餐桌上的白酒也多是应付，基本没有仔细品过。

而社交酒主要是威士忌为主的烈酒，又分成两个场景，家、公司是一个场景，酒吧又是另外一个场景。在家和公司，属于两、三个朋友适合慢慢小酌，就以纯威士忌为主，酒吧里则纯属放松，啤酒、鸡尾酒、烈酒几乎是轮着喝。

另外TOM还给我提供了几个重要的信息：从他个人而言，几种白酒香型的接受度是浓香大于清香大于酱香，而且大部分外国人喝的烈酒，最高也就是四十多度的威士忌，冰饮时度数还会大幅稀释，高度白酒对大多数人而言还是饮用困难的。

明白了外国人饮用烈酒的习惯，我也来了兴趣，觉得应该可以让他们爱上白酒。

后来，我多次邀请TOM来办公室坐坐，他来之前，备好一瓶白酒，摆上气泡水、冰球、柠檬片和蜂蜜之类；在办公室点上檀香，放上几支雪茄，切几片西班牙火腿加东北红肠，再配点交响乐当背景。

与TOM小酌时，一定要聊几句关于威士忌泥煤味与酱香白酒窖泥陈味的工艺同构性，白酒粮香内化与威士忌桶香外化的辩证关系，以及白酒调饮的可能性探索等等。

与TOM去酒吧买醉时，也会提前知会吧台调酒师，特地准备几款白酒打底的鸡尾酒，再编上几个带有宋词词牌的名头，如西江月、鹧鸪天、满江红之类的名字，边喝边聊聊千年前的宋时风月与贸易传奇。

甚至后来我还带着TOM去参观了五粮液和泸州老窖的酒厂酒窖。

我亲历了TOM从对白酒的轻视抗拒，到好奇浅尝，到来者不拒，又发展到研究比较，最终自掏腰包，睡前自饮一杯的全过程。

去年底笔者去美国，应TOM的要求给他带了两瓶好酒，TOM告诉我，他现在基本摆脱了白酒荒。他们当地的一个酒商在他的不断要求下，帮他整到了汾酒，虽不是他心心念念的浓香白酒，但聊胜于无。

而他们当地的酒吧，在他的带动下，也都有一两款中国白酒做底酒的东方鸡尾酒产品。

前些天看了某自媒体人批判当下年轻人盲目跟风，放着千年文化沉淀的中国白酒不喝，去捧西方洋酒的臭脚，纯属崇洋媚外。这泼妇式的叫骂背后却是中国白酒外销的无力与无奈。

但我们可以因为自己的白酒卖不出去就禁止国外的烈酒进来吗？曾自以为国士无双的白酒营销人，别总琢磨着怎么把白酒年轻化，怎么忽悠人把白酒金融化收藏化，未来白酒的流量密码在于复销的频度和外销的增量。

老外不是不能接受中国白酒，但又有多少酒企真正研究过他们的饮用习惯和文化？如今酒企接受不了洋酒大行其道，却看不到宝格丽家、格拉苏蒂们在中国研究了三十多年的市场，做了几乎半个世纪的铺垫。而我们又有哪家酒企去认真研究过海外市场呢？

全中国的企业都知道产能过剩要往外走，唯有白酒行业是个特例。时代车轮会不会无情碾过咱不好说，但可以肯定的是内战内行不久也会变成内战外行。