秋天正是收获各种农作物的季节，像生姜和芋头很多地方已经开始收获了，就在近期，有不少朋友在问这个问题，说是生姜和芋头收获后应该怎么保存？其实，生姜也好，芋头也好，和红薯一样，收获后都需要进行保存，而保存需要适宜的温度、环境和方法，如果保存不当，很容易就会腐烂。今天就为大家分享一下，生姜和芋头的保存方法。

1、地窖储存

用地窖储存生姜是一种很古老的方法，也是一种非常实用的方法，因为地窖中的温度、湿度、环境等都非常适合生姜保存。方法是先把地窖地面和四周用生石灰撒施或喷洒，或者用多菌灵喷洒，进行消毒灭菌，然后在地窖铺一层干细沙或稻草，把生姜一层一层的进行摆放，一般摆一层姜，就铺一层干沙或稻草，但需要注意，要挑选无损和完整的生姜。再一个，在入冬前要注意透风透气，要经常查看一下，有坏的及时挑出来，入冬后就可以封窖储存了。

2、沙子埋藏

现在家庭有地窖的已经很少了。如果没有地窖、可以用沙子进行埋藏。用沙子埋藏生姜也是一个常用的方法，可以根据生姜数量，在室内、库房等地方，靠墙边用砖或木板做一个储存坑，先在底部铺一层约5厘米左右厚的干沙，注意，沙子要用干的，不能用湿的，含水量约10%左右就可以。然后按照一层姜一层干沙进行摆放，摆完后上面用干沙覆盖5厘米左右厚即可。

3、用大米保存

生姜作为一种调味品，在日常生活中用量很少，像一般家庭保存的也不多，那么可以把完好无破损的生姜放到大米中进行保存，一般存放两三个月也没有事，这个方法适合保存生姜少的家庭。

芋头属于一种菜食两用作物，很多人都喜欢吃，但不少人并不知道怎么保存。其实，芋头还是很好保存的，其方法和保存红薯有点相似。

1、室内常温保存

室内保存和保存红薯一样，可以找一个纸箱，把芋头摆放到箱内，放到室内一个透风、干燥和阴凉的地方，要求温度在10-15度左右，温度过高或过低都容易引起腐烂。但需要注意，刚收获的芋头要先晾晒一下再保存。

2、地窖储存

如果种植的芋头比较多，唯一方法就是放地窖保存，一般放一个冬天没有问题。

但保存时需要注意，收获时芋头上面带的泥土不要去掉，连泥土一起保存就可以。

以上保存生姜和芋头方法还有很多，具体要因地制宜，根据当地和自己的实际情况，选择适合自己的方法。