椒麻鸡，这道源自泰国的经典料理，以其独特的口感和色香味俱全的特点，深受人们的喜爱。而今天，我要为大家介绍的是一种简易好上手的椒麻鸡做法，让您在繁忙的生活中也能轻松享受这道美味佳肴。

首先，让我们来准备一下所需的食材。除了新鲜的鸡腿排外，您还需要一些泰式风味的调料，如花椒、蒜末、香菜末、青柠檬等。这些调料不仅为椒麻鸡增添了独特的风味，还能让菜肴更加诱人。

接下来，让我们来调制酱汁。将适量的花椒粉、蒜末、盐、糖、鱼露和清水混合在一起，搅拌均匀后放置一旁备用。这个酱汁是椒麻鸡的灵魂所在，它的味道将直接影响到整道菜肴的口感。

然后，将鸡腿排用中火煎至两面金黄，熟透即可。在煎好的鸡腿排上均匀地淋上之前调制好的酱汁，撒上香菜末和青柠檬汁，翻拌均匀即可上桌。

这道简易好上手的椒麻鸡不仅制作简单，而且口感鲜美，辣度适中，非常适合家中小朋友享用。无论是作为一道家常菜还是招待客人的佳肴，它都能为您的餐桌增添一份别样的风味。快来试试吧，让您的家人和朋友一起品尝这道色香味俱全的泰式料理，享受美食带来的愉悦！

食材：去骨鸡腿排1块

酱汁：鱼露1大匙、花椒油1大匙、柠檬1/2个、细砂糖2大匙、酱油1.5大匙、蒜头2颗、香菜1把

1、准备食材，柠檬取1/2个挤汁备用，先将鸡腿排的皮朝下煎至金黄色。

2、翻面后继续煎至鸡肉熟成，即可起锅备用。

3、依序将酱汁材料放入调匀，最后放入切成细末的蒜头和香菜搅拌。

4、酱汁完成，喜欢辣一点，也可以加入一些辣椒末。

5、将煎好的鸡腿肉切成块状，再淋上酱汁，即大功告成。

大叔小贴士

1、花椒油有花椒的香气，但不会辣，如果嗜辣，可以加入辣椒末增色提味。