谷雨过后，气温逐渐升高，雨水增多，这样的环境为细菌和病毒的滋生创造了有利条件，在我们日常生活中就有许多具有抗菌消炎作用的蔬菜，这时可适当多吃一些，能够增强身体抵抗力，谷雨后，多吃4种“抗菌菜”，抗菌消炎强抵抗，为入夏做准备，一起来了解下。

1、洋葱

洋葱被称为“蔬菜皇后”，含有大量的维生素、叶酸、纤维素以及钾、镁、铁、锌等微量元素，洋葱中的大蒜素有很强的杀菌抗菌的作用，能够帮助身体抵御病毒，预防感冒，抗氧化，增强抵抗力。

【材料】：牛里脊1块，洋葱1个，红辣椒2个，香菜2棵，盐适量，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，油适量，老姜

【做法】：1、牛里脊浸泡出血水，洗净切小块，洋葱切粗丝，红辣椒去籽后切丝，香菜洗净切段。

2、牛肉加料酒，盐，生抽，蚝油和胡椒粉抓捏均匀，再加入1小勺玉米淀粉和1勺油拌匀腌制20分钟。

3、锅中热油，放入老姜，洋葱煸炒出香味后放入腌制好的牛肉一起翻炒均匀至牛肉变色，放入红辣椒炒至断生加入香菜，一起翻炒均匀就可以。

2、大蒜

大蒜被称为厨房里的万能抗菌剂，含有大蒜素，具有很强的抗菌、抗病毒作用，可以抑制多种细菌和病毒的生长繁殖，还能对抗多种病原体，增强免疫力。

【材料】：大蒜2000克，盐100克，醋250克，白砂糖250克

【做法】：1、把干瘪，长霉的，破损的，有芽的大蒜去掉，把大蒜最外层的外皮去掉，清洗干净，晾干表皮的水分。

2、干净无油的锅中倒入2000克水，加入糖，醋 盐，大火煮开后放凉。

3、把处理好的大蒜放入一个无油无水的容器中，倒入晾凉的糖醋水，把口封起来，大约1个月左右的时间就可以吃了。

3、鱼腥草

鱼腥草是一种食药同源的植物，含有鱼腥草素等成分，具有清热解毒、抗菌抗炎、润肺止咳、增强抵抗力等功效。它可以有效抑制多种细菌和病毒，对呼吸道感染、肠道感染等有一定的预防和治疗作用

【材料】：鱼腥草150克，黄瓜1根，小米椒2个，香菜1棵，盐适量，生抽2勺，蚝油半勺，醋1勺，糖少许，油适量，大蒜3瓣，辣椒面1小勺，辣椒油1小勺

【做法】：1、鱼腥草摘去老的部分，清洗干净，折成小段，黄瓜洗净拍扁切小段，小米椒切圈，大蒜切成蒜末。

2、把处理好的鱼腥草，黄瓜放入盆中，放入蒜末，小米椒，辣椒面淋入热油，放入少许盐，生抽，蚝油，醋，糖一起翻拌均匀，放入香菜即可。

4、蒜苔

蒜苔含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，蒜苔中的大蒜素、辣素等成分，有很强的杀菌能力，能有效对抗多种细菌和病毒，对大肠杆菌等多种病菌都有抑制作用。

【材料】：蒜苔200克，牛肉100克，小米椒3个，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，油适量

【做法】：1、蒜苔去头去尾，清洗干净后切小段，放开水中焯水2分钟，捞出沥干水分，小米椒切段。

2、牛肉洗净浸泡出血水，沥干水切成片，加料酒，生抽，蚝油，淀粉抓 捏均匀，腌制10分钟。

3、锅中热油，放入处理好的牛肉煸炒至变色，放入小米椒和蒜苔，翻炒均匀 ，加入蚝油调味，炒匀后即可关火。

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